Storia
L’aglio in polvere offre una soluzione ideale al problema comune di tenere a portata di mano ingredienti freschi come gli spicchi d’aglio interi. A differenza degli spicchi freschi, l’aglio in polvere fornisce il condimento di cui avete bisogno per i vostri piatti con la convenienza di qualsiasi altro articolo da scaffale sul vostro scaffale delle spezie.
L’aglio in polvere è fatto da spicchi d’aglio disidratati e schiacciati. In questo modo, la durata di conservazione dell’aglio si estende esponenzialmente, permettendoti di avere sempre l’aglio a portata di mano da aggiungere alla tua cucina.
Parente stretto della cipolla, l’aglio è originario dell’Asia centrale e del Medio Oriente. È ampiamente coltivato, con Cina e India come principali produttori, ma molti paesi sono sulla lista. È una spezia che ha una presenza mondiale nella cultura e nella cucina.
Sapore
L’aglio in polvere ha ovviamente un sapore di aglio, ma non ha il sapore dell’aglio fresco. È più mite dell’aglio fresco, con un sapore meno pungente e aggressivo. A differenza dell’aglio fresco, non sovrasta gli altri sapori in un piatto.
Anche se l’aglio in polvere è più mite, gli mancano le sfumature di caramello che sono presenti nell’aglio fresco rosolato o arrostito.
Usi culinari
Più spesso, l’aglio in polvere è usato per aggiungere un condimento extra a ricette come il pollo alla griglia, la pasta e la pizza.
Negli Stati Uniti, la polvere d’aglio e la polvere d’aglio aromatizzata sono condimenti popolari per i popcorn. Un altro uso popolare di questo condimento è quello di fare le patatine all’aglio, che sono popolari tra gli americani.
Mescolato con altre spezie, l’aglio in polvere è un eccellente condimento per carni di tutti i tipi e un ottimo condimento per le verdure. Poiché l’aglio in polvere si mescola molto bene nei liquidi, è una scelta ideale per le marinate.
L’aglio fresco è popolare nella cucina italiana, il che rende l’aglio in polvere utile in questi tipi di piatti come sostituto o come condimento più delicato.
Con un sapore più delicato dell’aglio fresco, questo condimento offre una moltitudine di possibilità ed è un candidato ideale per creare le proprie miscele di spezie. L’aglio in polvere può essere abbinato a una moltitudine di cibi e stili di cottura.
