Cosa sono le bacche di goji?

Cosa sono le bacche di goji?

Storia

Le bacche di goji sono originarie dell’Asia, anche se alcune specie della pianta crescono in Nord America. Le bacche di goji appartengono alla famiglia delle Solanaceae, e sono quindi imparentate con il pomodoro e la melanzana.

Hanno una lunga storia in Cina. Una leggenda racconta che più di 2000 anni fa, un medico avrebbe visitato un villaggio popolato principalmente da centenari. Dopo averli osservati per un po’, il medico ha notato che gli abitanti più longevi vivevano anche nelle case più vicine ai pozzi dove crescevano le bacche di goji. Man mano che le bacche maturavano, cadevano nell’acqua e le loro sostanze nutritive venivano assorbite. Gli abitanti del villaggio che vivevano vicino ai pozzi bevevano l’acqua e godevano delle sostanze nutritive. Ci sono molte versioni di questa leggenda.

I benefici delle bacche di goji sono descritti in un libro scritto dall’imperatore cinese Shen Nong nel 250 a.C., che è considerato il più antico libro cinese sulle piante medicinali. Il libro si chiamava Shen Nong Ben Cao Jing e doveva raccogliere tutte le conoscenze dell’imperatore sull’agricoltura. Un altro libro cinese scritto da Li Shi-Zhen nel XVI secolo contiene anche informazioni interessanti sulle bacche di goji.

Il termine “goji” significa ” bacche di lupo” in cinese. Si dice che i contadini cinesi abbiano visto i lupi ripararsi tra le dense viti delle bacche di goji, e così li hanno chiamati in riferimento.

La maggior parte della produzione mondiale di bacche di goji è concentrata nella Cina nord-occidentale, dove quasi 100.000 ettari di terreno agricolo sono dedicati alla coltivazione delle bacche di goji. Ci sono anche piantagioni di bacche di goji nella Mongolia interna e nello Shaanxi.

Sapore

Il sapore delle bacche di goji essiccate può essere paragonato ai mirtilli rossi. Il succo di bacche di goji ha un sapore simile al succo di pomodoro e ha quello che molti considerano una piacevole asprezza.

Usi culinari

Puoi macinare le bacche di goji in bevande o usarle come l’uvetta in una ciotola di cereali o in un cocktail di frutta. Si possono anche usare, come le erbe, per fare infusioni mettendole a bagno in acqua.

error: Contenuto protetto!