Come condire una bistecca?

Come condire una bistecca?

Molte persone diranno che meno condimento ha una bistecca, più è deliziosa. La realtà è che anche un grande pezzo di carne ha bisogno di un condimento minimo se si vuole massimizzare il piacere e i benefici nutrizionali che si ottengono da esso.

Si dovrebbe optare per un condimento semplice per esaltare il sapore della carne piuttosto che nasconderlo. Per una bistecca perfettamente saporita, provate a condirla con le seguenti spezie.

Sale

Il sale è un ingrediente essenziale per speziare i piatti salati. Per una bistecca, si dovrebbe usare un sale di cristallo fine. Questo perché questi cristalli si dissolvono più rapidamente e impiegano meno tempo per essere assorbiti dalla carne. I cristalli più grandi non si dissolvono a meno che non ci sia molta acqua. Tuttavia, si può usare il Fleur de sel o qualsiasi altro sale grossolano come sale di rifinitura per cospargere la carne dopo la cottura.

Pepe nero

A volte chiamato il re delle spezie, il pepe nero è una di quelle spezie che funziona bene con molti cibi, ma funziona particolarmente bene con la bistecca. Si noti che per i migliori risultati, il pepe nero che si usa dovrebbe essere appena macinato. Idealmente, dovresti macinare il pepe direttamente sulla bistecca mentre la metti sulla griglia o nella padella.

Come molte spezie, il pepe nero perde rapidamente il suo sapore dopo essere stato macinato. Il calore delicato del pepe nero combinato con le sue note di pino è un ottimo complemento ai sapori affumicati di una bistecca ben cotta.

Per le bistecche di prima scelta, la maggior parte dei puristi raccomanda di condire solo con sale e pepe. Alcuni direbbero che basta il sale.

Cumino

Se vuoi allontanarti dalla formula base di sale e pepe, puoi provare a condire la tua bistecca con il cumino. Il cumino ha un sapore terroso e di noce con una leggera amarezza che lo rende un ottimo compagno per il manzo e la bistecca in particolare.

Si abbina bene anche al pepe, al sale e alla maggior parte degli altri condimenti tradizionali che potreste usare sulla vostra bistecca. Fornisce il suo sapore complementare senza essere pungente. Se usato con il pepe nero, il cumino può aiutare a formare una crosta perfetta per una bistecca alla griglia.

Aglio

Il forte aroma dell’aglio deriva da una sostanza chimica chiamata allicina che viene rilasciata quando uno spicchio d’aglio viene tritato. Questo sapore leggermente sulfureo è perfetto per insaporire la carne. Poiché è così pungente, è meglio usare l’aglio con parsimonia sulle bistecche, poiché può mascherare il sapore della carne stessa.

La forma ideale di aglio da usare su una bistecca è l’aglio in polvere. È più mite e consiste in minuscoli granelli che aderiscono bene alla carne.

Peperoncini

I peperoncini rossi tritati vanno bene con il manzo. Si possono anche usare peperoncini più scuri e affumicati, come i peperoncini ancho o i peperoncini pasilla. Sono fruttati e il loro calore moderato esalterà i sapori del manzo senza travolgervi con il calore.

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