Come condire i broccoli?

Come condire i broccoli?

I broccoli sono un ortaggio controverso perché a molte persone non piace il suo sapore. È anche una delle verdure più nutrienti ed è ampiamente disponibile tutto l’anno.

Un modo per rendere i broccoli più appetibili alle persone che trovano il loro sapore sgradevole è quello di aggiungere condimenti che li esaltino. Ecco alcune delle migliori erbe e spezie per condire i broccoli:

Aglio

Il sapore erbaceo dei broccoli può essere esaltato dalle note erbacee dell’aglio. Per esempio, i broccoli e l’aglio si trovano in molti piatti tradizionali cinesi. Si può ottenere la stessa combinazione di sapori semplicemente friggendo i broccoli in olio aromatizzato all’aglio.

Pepe nero

Il pepe nero è una spezia popolare per tutti gli usi che va bene con la maggior parte dei piatti salati e funziona molto bene con i broccoli. Le note di agrumi e il calore delicato del pepe nero appena macinato lo rendono il condimento perfetto per ravvivare il sapore dei broccoli al vapore, al forno o in padella.

Se ti piace il cibo piccante, dovrai essere generoso con il pepe nero per tirarlo fuori. D’altra parte, funziona bene con gli altri condimenti di questa lista.

Zenzero

Lo zenzero non è la prima cosa che viene in mente quando si pensa alle spezie per i broccoli, ma funziona bene. È usato in molti piatti asiatici che contengono broccoli.

La dolcezza e la piccantezza dello zenzero funzionano particolarmente bene con i broccoli quando si aggiungono altri sapori forti come l’aglio e la salsa di ostriche.

Salsa di ostriche

Molte ricette asiatiche che usano le verdure a foglia includono la salsa di ostriche, poiché il suo contenuto di sale aiuta a ridurre l’amarezza che a volte emettono.

La salsa di ostriche funziona altrettanto bene per i broccoli quanto per il bok choy o l’ong choy. Può essere usato in una miscela di verdure o sui soli broccoli.

Pepe di Cayenna

Il pepe di Cayenna si presta a quasi tutti i piatti salati, ma anche ad alcuni dolci. Potete aggiungerlo ai broccoli saltati o usarlo in una salsa per broccoli crudi.

Se stai cercando di limitare il tuo apporto calorico, puoi cospargerlo sui broccoli al vapore per un sapore extra senza aggiungere grassi.

Aceto balsamico

Puoi usare l’aceto balsamico sui tuoi broccoli senza altri ingredienti, ma puoi anche combinarlo con olio di oliva e aglio per fare una vinaigrette. Questo sarà un’ottima aggiunta a un’insalata di broccoli o può essere usato come salsa per i broccoli crudi.

Basilico

Praticamente tutte le erbe sono compatibili con i broccoli, e il basilico non fa eccezione. Le sue brillanti note di liquirizia, la leggera piccantezza e l’aroma di agrumi completano il sapore erbaceo dei broccoli, mentre le sue note più dolci aiutano a neutralizzare la leggera amarezza che può essere percepita da una verdura verde come i broccoli.

Puoi cucinare i tuoi broccoli con il basilico o mescolarli con pinoli e olio di oliva per fare un pesto.

Scorza di agrumi

I broccoli fanno un’accoppiata armoniosa con gli agrumi, e niente aggiunge un sapore di agrumi più forte della scorza di limone fresco. Potete cospargere la vostra scorza sui broccoli appena cotti al vapore o usarla come condimento per i broccoli al forno.

La scorza di limone può essere usata anche con altri condimenti di questa lista, compresi l’aglio e il basilico. Se non avete un limone fresco a portata di mano, l’arancia è un altro agrume che può funzionare altrettanto bene. La scorza d’arancia aiuta a evidenziare il contrasto con il verde intenso dei broccoli.

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