Come condire i tacos?

Come condire i tacos?

I tacos sono un piatto relativamente semplice che può sembrare infallibile, ma è possibile commettere errori. I condimenti che usate giocano un ruolo cruciale. Se stai cercando un profilo di sapore autentico ed equilibrato, avrai bisogno degli ingredienti giusti. Ecco alcuni suggerimenti per aiutarvi a scegliere le migliori spezie ed erbe da aggiungere ai vostri tacos.

Cumino

Il cumino è probabilmente la spezia più importante per i tuoi tacos, dopo il sale, a causa del suo uso nella cucina latinoamericana e Tex-Mex. Se il cumino non è in primo piano nei sapori, la maggior parte degli amanti dei taco li considera inautentici. Il cumino dà loro un sapore caldo e terroso e una leggera amarezza che funziona bene con gli altri sapori nei tacos.

Aglio

Il gusto pungente e sulfureo dell’aglio è perfetto per completare qualsiasi piatto di carne, e i tacos non fanno eccezione. L’aglio fresco è la scelta migliore e dovrebbe essere aggiunto all’inizio della cottura in modo che possa liquefarsi e infondere i suoi sapori nella carne. L’aglio funziona bene con tutti gli altri condimenti comunemente usati per insaporire la carne dei taco.

Cipolla

Come l’aglio, la cipolla è un membro della famiglia Allium e aggiunge un forte sapore umami alla carne. Si può ottenere una nota di cipolla più intensa se si usano cipolle verdi o si aggiungono cipolle bianche a fine cottura. Anche se è conveniente usare la cipolla in polvere nei tacos, le cipolle fresche sono spesso preferibili. Aggiungete le cipolle verdi all’inizio della cottura in modo che possano addolcire e insaporire la carne; otterrete risultati migliori aggiungendo le cipolle bianche alla fine della cottura.

Chili in polvere

Il chili in polvere contiene molte delle migliori spezie per taco e può essere usato come scorciatoia per molte delle spezie di questa lista. Tra le spezie tipicamente incluse in una classica miscela di chili in polvere ci sono cumino, peperoncino e origano. La varietà di peperoncino che si trova di solito nel chili in polvere è spesso il peperoncino ancho. L’aglio può essere incluso in alcune miscele.

Pepe di Cayenna

Per molte persone, la carne dei taco non ha un sapore autentico senza un po’ di calore. Il pepe di Cayenna in polvere è il modo più conveniente per ottenere quel calore. È facile da dosare uniformemente e offre una piccantezza moderata che non risulterà in un taco troppo piccante.

Origano messicano

L’origano usato nei piatti tradizionali messicani è diverso dalla varietà che potresti trovare in un sugo per la pasta italiano, che è l’origano mediterraneo. L’origano messicano è un cugino della verbena mentre l’origano mediterraneo è un parente della menta. Entrambe le varietà possono essere usate nei tacos, ma i tacos sono una specialità messicana. Questo significa che l’origano messicano fornisce il sapore autentico dei veri tacos messicani e funziona meglio con tutti i condimenti che vanno nei veri tacos messicani.

Paprika

Se preferite il colore rosso dei peperoncini senza il calore, potete usare la paprika. La paprika normale è anche conosciuta come paprika dolce. Questo differisce dalle varietà spagnole e ungheresi, che contengono alti livelli di capsaicina, la sostanza chimica che rende i peperoncini piccanti.

Pomodoro in polvere

La carne nei tacos ha spesso un colore rossastro. Questo è in parte dovuto al peperoncino nella carne, ma può anche venire dal pomodoro. Il pomodoro in polvere è un ottimo modo per aggiungere un po’ dell’acidità fruttata del pomodoro senza l’umidità che si avrebbe se si aggiungessero pomodori freschi o in scatola. Aiuta anche a ottenere quel colore rosso brillante.

error: Contenuto protetto!