Come condire le uova strapazzate?

Come condire le uova strapazzate?

Le uova strapazzate sono una vera e propria tabula rasa; è uno di quei piatti che offre molta più consistenza che sapore. Questo significa anche che potete usare tutti i tipi di spezie ed erbe per condire le vostre uova strapazzate. Saranno quasi sempre utili, ma tutto dipende da come volete che siano le vostre uova.

Pepe nero o pepe bianco

Il pepe nero e il pepe bianco provengono entrambi dalla stessa pianta. Sono le stesse bacche raccolte a diversi stadi di maturazione e lavorate in due modi diversi. Il pepe nero è la bacca di pepe nero pre-matura con la buccia intatta; il pepe bianco è la bacca matura con la buccia rimossa.

Il pepe nero è più piccante e più pungente; il pepe bianco è più aromatico ma ha un sapore più contenuto e terroso ed è meno pungente. Entrambe le varietà sono tradizionalmente usate nelle uova strapazzate. La scelta dipende dalle vostre preferenze di gusto e da come volete che siano le vostre uova.

Salsa piccante

La tipica salsa piccante usata sulle uova strapazzate è la salsa Tabasco. Può essere mescolato nelle uova prima o durante la cottura, o si può aggiungere alle uova una volta che sono a tavola. In entrambi i casi, aggiunge un calore moderato e un po’ di acidità. Se aggiungete la salsa piccante prima o durante la cottura, gran parte dell’umidità evaporerà, quindi le vostre uova strapazzate non saranno impregnate di salsa. Naturalmente, questa è una questione di preferenze.

Pepe di Cayenna

Il pepe di Cayenna aiuta a dare alle uova strapazzate un calore più intenso del pepe nero o bianco, o della salsa piccante. Inoltre, il pepe di Cayenna non aggiunge l’acidità o l’umidità associata alla salsa piccante.

Wasabi

Se ti piacciono le tue uova calde, ma preferisci che il calore non indugi, il wasabi può essere un’ottima alternativa al pepe di Cayenna. Il wasabi è abbastanza forte da dare alle uova una piacevole piccantezza, ma la fonte del suo calore è solubile in acqua e scompare rapidamente in bocca.

Erba cipollina

L’erba cipollina è un altro ingrediente gustoso usato tradizionalmente nelle uova strapazzate. Le sue note di cipolla sono sottili, ma risaltano in un piatto insipido. L’altro vantaggio dell’erba cipollina è visivo. L’erba cipollina tritata aggiunge delle belle macchie verdi al colore giallo brillante delle uova strapazzate.

Curry in polvere

Il curry in polvere è un’opzione più gustosa e probabilmente più colorata delle altre scelte in questa lista. A causa del suo carattere forte, potrebbe non essere la spezia ideale per tutti, ma può dare alle vostre uova un calcio se volete qualcosa di più complesso.

Aneto

L’aneto è una delle erbe culinarie che funziona meglio con le uova strapazzate. Come l’erba cipollina, fornisce un sapore sottile. Il sapore dell’aneto è delicato con note di agrumi e può essere usato come base per altri sapori più brillanti che potrebbero essere usati nelle uova strapazzate. Potete anche usarlo da solo per dare alle vostre uova un sottile sapore di erbe. Inoltre, il colore verde brillante delle foglie di aneto crea un interessante contrasto con il colore delle uova strapazzate.

Timo

Quando si tratta di erbe, il timo ha carattere. Offre un sapore più aggressivo alle uova strapazzate, quindi potete usarne meno rispetto all’aneto o all’erba cipollina.

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