Come essiccare i cetrioli?

Come essiccare i cetrioli?

Anche se i cetrioli possono contenere fino al 96% di acqua, possono essere essiccati come la maggior parte degli altri frutti e verdure. I cetrioli possono essere facilmente essiccati usando un essiccatore alimentare, un forno o un microonde.

I cetrioli essiccati possono essere usati in molti piatti allo stesso modo dei cetrioli freschi, per esempio come ingrediente croccante nelle insalate, macinati in polvere per preparare una salsa o una zuppa, o anche usati per fare dei frullati.

Essiccatore

Ecco i passi da seguire per essiccare i cetrioli in un essiccatore alimentare:

1 – Scegliere cetrioli perfettamente maturi.

2 – Lavare i cetrioli sotto l’acqua corrente.

3 – Se i cetrioli hanno una buccia spessa, è consigliabile sbucciarli, ma non è essenziale.

4 – Tagliare i cetrioli a fette di circa 3 mm di spessore. Siete liberi di tagliare fette più spesse. Basta assicurarsi che tutte le fette abbiano lo stesso spessore.

5 – Poi, disporre le fette di cetriolo sui vassoi dell’essiccatore. Lasciare un po’ di spazio tra una fetta e l’altra.

6 – Impostare la temperatura tra 50°C e 60°C, poi accendere l’essiccatore.

7 – L’essiccazione dovrebbe durare da 6 a 8 ore, a seconda della consistenza desiderata. Il tempo di essiccazione dipende anche dallo spessore delle fette di cetriolo, dalla temperatura scelta, dal livello di umidità e da molti altri fattori.

8 – Non appena le fette di cetriolo sono croccanti come si vuole, toglierle dall’essiccatore e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Forno

Ecco i passi da seguire per essiccare i cetrioli nel forno:

1 – Scegliere cetrioli perfettamente maturi.

2 – Lavare i cetrioli sotto l’acqua corrente.

3 – Se i cetrioli hanno una buccia spessa, è consigliabile sbucciarli, ma non è essenziale.

4 – Tagliare i cetrioli a fette di circa 3 mm di spessore. Siete liberi di tagliare fette più spesse. Basta assicurarsi che tutte le fette abbiano lo stesso spessore.

5 – Su una teglia ricoperta di carta da forno, disporre le fette di cetriolo in modo che non si tocchino tra loro.

6 – Poi, impostare il forno alla temperatura più bassa possibile, preferibilmente intorno ai 60°C. Mettere la teglia nel forno.

7 – A seconda del vostro forno, l’essiccazione dovrebbe durare tra le 4 e le 8 ore. Se l’essiccazione richiede troppo tempo, si può aumentare leggermente la temperatura del forno e/o spostare la teglia più vicino alla fonte di calore spostandola su un altro ripiano. Se l’essiccazione sembra troppo veloce e le fette di cetriolo cominciano a bruciare, abbassare la temperatura del forno e/o lasciare la porta del forno socchiusa.

8 – Non appena le fette di cetriolo sono croccanti come si vuole, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Microonde

Ecco i passi da seguire per essiccare i cetrioli nel microonde:

1 – Scegliere cetrioli perfettamente maturi.

2 – Lavare i cetrioli sotto l’acqua corrente.

3 – Se i cetrioli hanno una buccia spessa, è consigliabile sbucciarli, ma non è essenziale.

4 – Tagliare i cetrioli a fette di circa 3 mm di spessore. Siete liberi di tagliare fette più spesse. Basta assicurarsi che tutte le fette abbiano lo stesso spessore.

5 – Lavare e asciugare bene il piatto girevole per microonde o usare un piatto adatto alle microonde. Disporre le fette di cetriolo sul piatto girevole o sul piatto.

6 – Selezionare la modalità “Scongelamento” e impostare il timer per 30 minuti.

7 – Dopo 30 minuti, gira le fette di cetriolo e riaccendi il microonde per altri 30 minuti. Osserva attentamente le fette di cetriolo mentre finiscono di disidratarsi. Eseguire cicli più brevi, per esempio 5 minuti, se le fette di cetriolo sono ancora bagnate dopo un’ora.

8 – Non appena le fette di cetriolo sono croccanti come si vuole, toglierle dal microonde e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.

Come conservare i cetrioli essiccati?

Per massimizzare la durata di conservazione dei vostri cetrioli essiccati, conservateli in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo in un luogo fresco e buio. I cetrioli essiccati si conservano da 6 a 12 mesi a temperatura ambiente.

Se vivete in un clima caldo e umido, è meglio conservare i cetrioli essiccati in un contenitore ermetico nel frigorifero. I cetrioli essiccati possono essere conservati in frigorifero per 6-12 mesi.

Se volete conservare i vostri cetrioli essiccati per molto tempo, potete congelarli in sacchetti ermetici da congelatore. I cetrioli essiccati congelati mantengono la loro migliore qualità per circa 12-18 mesi, ma rimangono commestibili ben oltre questo periodo.

error: Contenuto protetto!