Come essiccare le cipolle?

Come essiccare le cipolle?

Se non avete tempo di aspettare che le cipolle si asciughino all’aria, potete accelerare le cose e disidratarle con un essiccatore alimentare o un normale forno.

Essiccatore

Ecco i passi da seguire per essiccare le cipolle con un essiccatore alimentare:

1 – Sbucciare le cipolle e tagliare le due estremità.

2 – Tagliare le cipolle in fette sottili di circa 2 o 3 mm di spessore.

3 – Distribuire le fette di cipolla sui vassoi dell’essiccatore. Assicuratevi che le fette non si sovrappongano.

4 – Disidratare le fette di cipolla a 60°C per 6-12 ore. Il tempo di essiccazione può variare a seconda del tipo di essiccatore, del tipo di cipolla, dello spessore delle fette e del loro contenuto d’acqua.

Forno

Ecco i passi da seguire per essiccare le cipolle nel forno:

1 – Sbucciare le cipolle e tagliare le due estremità.

2 – Tagliare le cipolle a fette sottili di circa 2 o 3 mm di spessore.

3 – Stendere le fette di cipolla su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi che le fette non si sovrappongano.

4 – Impostare il forno a 60°C. Mettere la teglia nel forno. Lasciare la porta del forno socchiusa. Girare o mescolare le fette di cipolla ogni ora circa. L’essiccazione dovrebbe durare tra le 6 e le 12 ore a seconda del tipo di forno, della varietà di cipolla, dello spessore delle fette e del loro contenuto d’acqua.

Come conservare le cipolle essiccate?

Per massimizzare la durata di conservazione delle cipolle essiccate, conservale in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con cerniera in un luogo fresco e buio. Le cipolle essiccate mantengono la loro migliore qualità per circa 18 mesi, ma rimangono commestibili ben oltre questo periodo.

Potete anche macinare le vostre cipolle essiccate in un robot da cucina o in un blender per ottenere la polvere di cipolla. Il vantaggio della polvere di cipolla è che è più comodo da misurare con precisione.

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