Come essiccare la citronella?

Come essiccare la citronella?

Se volete avere una scorta di citronella per tutto l’anno, perché non essiccarne un po’? Si può facilmente disidratare la citronella a casa senza molto sforzo. Se non avete un essiccatore, il vostro forno andrà benissimo.

La citronella essiccata è meno saporita di quella fresca, ma è ancora abbastanza aromatica per insaporire la maggior parte delle ricette. La citronella essiccata è anche ottima per decorare i piatti che hanno bisogno di un po’ di colore.

Essiccatore

Ecco i passi da seguire per essiccare la citronella in un essiccatore alimentare:

1 – Pulire la citronella sotto l’acqua del rubinetto.

2 – Tagliare la citronella in piccoli pezzi da 1 a 2 cm di lunghezza. Assicuratevi che tutti i pezzi abbiano la stessa dimensione in modo che si essiccino tutti alla stessa velocità.

3 – Dividere i pezzi di citronella tra i vassoi dell’essiccatore. Assicuratevi che i pezzi non si sovrappongano.

4 – Impostare la temperatura dell’essiccatore a 45°C. Essiccare i pezzi di citronella per 2 o 4 ore. Il tempo di essiccazione può variare a seconda del modello di essiccatore e del contenuto di umidità della citronella.

5 – La citronella essiccata deve essere croccante e facile da sbriciolare tra le dita.

Forno

Ecco i passi da seguire per essiccare la citronella nel forno:

1 – Pulire la citronella sotto l’acqua del rubinetto.

2 – Tagliare la citronella in piccoli pezzi lunghi da 1 a 2 cm. Assicuratevi che tutti i pezzi siano della stessa dimensione in modo che si essiccino tutti alla stessa velocità.

3 – Distribuire i pezzi di citronella su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi che i pezzi non si sovrappongano.

4 – Impostare la temperatura del forno a 60°C. Mettere la teglia nel forno.

5 – Essiccare i pezzi di citronella per 1 o 2 ore. Guarda e mescola i pezzi ogni 20 minuti. Lasciare la porta del forno socchiusa per permettere all’umidità di uscire e all’aria di circolare. Il tempo di essiccazione può variare a seconda del forno che usate e del contenuto d’acqua della citronella.

6 – La citronella essiccata deve essere croccante e facile da sbriciolare tra le dita.

Come conservare la citronella essiccata?

Per prolungare la durata di conservazione della citronella essiccata, conservatela in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo in un luogo fresco e buio. La citronella essiccata si conserva per 6-12 mesi a temperatura ambiente.

Se vivete in una zona calda e umida, è meglio conservare la citronella essiccata in un contenitore ermetico nel frigorifero. La citronella essiccata può essere conservata in frigorifero per 6-12 mesi.

Se volete conservare la citronella essiccata per molto tempo, potete congelarla in sacchetti ermetici per il congelatore. La citronella essiccata congelata conserva la sua migliore qualità per circa 12-18 mesi, ma rimane commestibile ben oltre questo periodo.

error: Contenuto protetto!