Come essiccare l'erba cipollina?

Come essiccare l’erba cipollina?

Se volete avere una scorta di erba cipollina per tutto l’anno, perché non disidratarne un po’? Si può facilmente essiccare l’erba cipollina a casa senza molto sforzo. Se non avete un essiccatore, il vostro forno andrà benissimo.

L’erba cipollina essiccata è altrettanto deliziosa di quella fresca, in quanto il suo sapore resiste molto bene alla disidratazione. Inoltre, l’erba cipollina essiccata è ottima per guarnire i piatti che hanno bisogno di un po’ di colore.

Essiccatore

Ecco i passi da seguire per essiccare l’erba cipollina in un essiccatore alimentare:

1 – Lavare l’erba cipollina sotto l’acqua del rubinetto.

2 – Tagliare l’erba cipollina in piccoli pezzi da 5 mm a 2 cm di lunghezza. Assicuratevi che tutti i pezzi siano di dimensioni simili in modo che si essiccino tutti alla stessa velocità.

3 – Distribuire i pezzi di erba cipollina sui vassoi dell’essiccatore. Assicuratevi che i pezzi non si sovrappongano.

4 – Impostare la temperatura dell’essiccatore a 45°C. Disidratare i pezzi di erba cipollina da 2 a 4 ore, a seconda del modello di essiccatore e del contenuto di umidità dell’erba cipollina.

5 – L’erba cipollina essiccata deve essere croccante e facile da sbriciolare tra le dita.

Forno

Ecco i passi da seguire per essiccare l’erba cipollina nel forno:

1 – Lavare l’erba cipollina sotto l’acqua corrente.

2 – Tagliare l’erba cipollina in piccoli pezzi da 5 mm a 2 cm di lunghezza. Assicuratevi che tutti i pezzi siano di dimensioni simili in modo che si essiccino tutti alla stessa velocità.

3 – Distribuire i pezzi di erba cipollina su una teglia rivestita di carta da forno. Assicuratevi che i pezzi non si sovrappongano.

4 – Impostare la temperatura del forno a 60°C. Mettere la teglia nel forno.

5 – Essiccare i pezzi di erba cipollina per 1 o 2 ore. Teneteli d’occhio e mescolateli ogni 20 minuti. Se necessario, lasciare la porta del forno socchiusa per permettere all’umidità di uscire. Il processo di essiccazione può durare più o meno a lungo a seconda del forno che usate e del contenuto d’acqua dell’erba cipollina.

6 – L’erba cipollina essiccata deve essere croccante e facile da sbriciolare tra le dita.

Come conservare l’erba cipollina essiccata?

Per prolungare la durata di conservazione della vostra erba cipollina essiccata, conservatela in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica con chiusura lampo in un luogo fresco e buio. L’erba cipollina essiccata può essere conservata da 6 a 12 mesi a temperatura ambiente.

Se vivete in una zona calda e umida, è meglio conservare l’erba cipollina essiccata in un contenitore ermetico nel frigorifero. L’erba cipollina essiccata può essere conservata in frigorifero per 6-12 mesi.

Se volete conservare l’erba cipollina essiccata per molto tempo, potete congelarla in sacchetti ermetici per il congelatore. L’erba cipollina essiccata congelata mantiene la sua migliore qualità per circa 12-18 mesi, ma è ancora commestibile ben oltre questo periodo.

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