Come essiccare le foglie di alloro?

Come essiccare le foglie di alloro?

Le foglie di alloro che si desidera essiccare dovrebbero essere raccolte in giorni caldi e soleggiati perché tendono a produrre più oli aromatici in quel momento. Non si raccomanda di raccoglierli nei giorni di pioggia.

Dovrebbero essere raccolti da piante che hanno almeno due anni. Il momento migliore per raccogliere è la mattina, dopo che la rugiada è evaporata. Siate gentili quando raccogliete. Evitare di danneggiarli o strapparli. Assicuratevi anche di selezionarli con cura. Rimuovere tutte le foglie morte o appassite.

Poi, bisogna sbollentare rapidamente le foglie di alloro immergendole in acqua bollente per non più di cinque secondi. Questo renderà più facile e veloce essiccarli in seguito. Se non avete tempo di sbollentarle, sciacquate le foglie di alloro con acqua di rubinetto per rimuovere qualsiasi polvere o sporco. Asciugare con un asciugamano pulito.

Aria

Puoi essiccare le tue foglie di alloro in modo naturale tenendole in una stanza asciutta, a bassa umidità e calda. La stanza deve anche essere ben ventilata. Non è consigliabile lasciare le foglie di alloro al sole, perché potrebbero appassire e perdere il loro sapore e aroma.

1 – Foderare una teglia da forno con carta assorbente.

2 – Spargere le foglie di alloro sulla teglia. Lasciate abbastanza spazio per loro. Assicuratevi che non si sovrappongano l’un l’altro.

3 – Lasciare essiccare le foglie di alloro in una stanza calda, ben ventilata e con poca umidità. Assicuratevi che non siano esposti alla luce diretta del sole.

4 – Dopo una settimana, girare le foglie di alloro in modo che entrambi i lati si essiccino uniformemente. Lasciateli essiccare per un’altra settimana.

5 – Dopo due settimane, il tuo alloro dovrebbe essere essiccato. Se notate delle macchie verde scuro sulle foglie, lasciatele essiccare per un’altra settimana.

Essiccatore

Usare un essiccatore alimentare è il modo più semplice, veloce ed efficace per essiccare le foglie di alloro.

1 – Preriscaldare l’essiccatore a una temperatura compresa tra 35°C e 45°C. Potrebbe essere necessario impostarlo a una temperatura più alta se si vive in un luogo con alta umidità.

2 – Distribuire le foglie di alloro sul vassoio dell’essiccatore. Lasciateli essiccare da una a quattro ore. Controllare le foglie ogni ora.

3 – Le foglie di alloro sono essiccate quando i gambi sono sciolti e arricciati. Dovrebbero essere fragili e facili da sbriciolare.

Forno

Il forno è un altro modo eccellente per essiccare le foglie di alloro.

1 – Staccare le foglie di alloro dai loro gambi, lavarle e asciugarle con carta assorbente.

2 – Rivestire una teglia da forno (preferibilmente forata) con carta da forno.

3 – Distribuire le foglie di alloro sulla teglia senza sovrapporle.

4 – Impostare il forno a 60°C, e mettere la teglia nel forno sul ripiano inferiore. Si può lasciare lo sportello del forno socchiuso per migliorare la circolazione dell’aria.

5 – Le foglie di alloro sono essiccate quando diventano fragili e facili da sbriciolare. Questo dovrebbe richiedere da una a due ore. Tieni d’occhio le foglie ogni 15 minuti per evitare che si brucino.

Microonde

Se hai fretta, essiccare le foglie di alloro nel microonde richiede solo due o tre minuti.

1 – Pulire le foglie di alloro con acqua di rubinetto per rimuovere lo sporco. Asciugare con un tovagliolo di carta.

2 – Staccare le foglie dagli steli.

3 – Distribuire le foglie in un unico strato su un piatto adatto al microonde.

4 – Mettere il piatto nel microonde e riscaldare a fuoco alto per 30 secondi. Girare le foglie ed eseguire un altro ciclo di 30 secondi.

5 – Ripetere questo passo da quattro a sei volte fino a quando le foglie di alloro sono perfettamente essiccate e fragili.

Come conservare le foglie di alloro essiccate?

Le foglie di alloro essiccate possono essere conservate per uno o due anni se conservate correttamente. In caso contrario, possono sviluppare la muffa. Potete conservare le vostre foglie di alloro intere. Potete anche schiacciarli con un mattarello se preferite polverizzarli.

Dovresti conservare le tue foglie di alloro essiccate in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio in modo che possano mantenere il loro aroma e sapore. Puoi anche conservarli in un barattolo di vetro. Tuttavia, scegliete un vaso di vetro di colore scuro per proteggere le foglie dalla luce e preservare il loro colore.

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