Qual è il miglior sale da cucina?

Qual è il miglior sale da cucina?

Il sale è importante per la salute, purché lo si usi con moderazione. Ci sono molti tipi diversi di sale, ma sono quasi tutti chimicamente identici.

I diversi tipi di sale sono anche simili nel sapore, ma questo non significa che debbano essere usati tutti allo stesso modo. Allora, qual è il miglior sale da cucina? La risposta dipende dalle vostre aspettative.

Sale da cucina

Il sale da cucina ha il doppio vantaggio di essere poco costoso e ampiamente disponibile in tutti i negozi di alimentari. È caratterizzato da grani fini che si dissolvono rapidamente e può anche contenere un agente antiagglomerante per evitare che si solidifichi. Spesso contiene iodio, di cui la tiroide ha bisogno per produrre ormoni.

L’aspetto negativo del sale da cucina è che alcune persone percepiscono una leggera nota amara in bocca. Inoltre, il fatto che i suoi grani si dissolvono rapidamente può essere uno svantaggio a seconda del piatto che si sta preparando.

Fleur de sel

Il Fleur de sel è una varietà di sale marino della Bretagna, in Francia. Viene raccolto dalla superficie delle saline ed è tutto naturale. Il Fleur de sel è un sale umido con un sapore intensamente salmastro, che è il risultato dei minerali che contiene. Si può usare sia per piatti salati che dolci. Il suo aspetto originale lo rende ideale per l’uso come sale di finitura.

Il Fleur de sel è un sale di alta qualità che è un po’ più costoso della maggior parte degli altri sali da cucina. Il suo prezzo significa che dovrebbe essere riservato ad usi culinari specifici in cui i suoi sapori brilleranno.

Sale grigio

Mentre il Fleur de sel è raccolto dalla superficie delle saline bretoni, il sale grigio proviene dal fondo di queste stesse saline. È molto simile al Fleur de sel, ma con un colore grigio – da cui il suo nome – dovuto al suo maggiore contenuto di minerali.

Si può usare il sale grigio nella maggior parte delle ricette che richiedono il Fleur de sel, anche se può aggiungere un profilo di sapore leggermente diverso ai piatti con sapori sottili. Il sale grigio è un sale a grana grossa, quindi è ideale come sale di finitura per le carni.

C’è molto più sale grigio che Fleur de sel nelle saline, il che significa che il prezzo del sale grigio è più basso. Tuttavia, è un sale relativamente costoso.

Sale rosa dell’Himalaya

Estratto dalle miniere di Khewra in Pakistan, il sale rosa dell’Himalaya prende il suo colore dall’ossido di ferro che contiene. Il suo colore rosa non comporta una spettacolare differenza di gusto rispetto al sale comune, ma lo rende un sale da finitura molto attraente.

Il suo colore sorprendente lo rende una grande aggiunta alla maggior parte delle presentazioni. Il sale rosa dell’Himalaya può essere costoso, ma ne vale la pena se vuoi dare al tuo piatto un’estetica sorprendente.

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