Cos'è il sale rosa dell'Himalaya?

Cos’è il sale rosa dell’Himalaya?

Storia

Tutto il sale rosa dell’Himalaya proviene dalla più antica miniera di sale del pianeta, la miniera di sale di Khewra, situata nella provincia del Punjab in Pakistan. L’area è conosciuta come la Grande Catena del Sale. Secondo i geologi, la miniera di Khewra si è formata quando le placche tettoniche si sono spostate e hanno intrappolato un mare interno che poi è scomparso. L’acqua salata ha lasciato del sale.

La caratteristica più peculiare del sale rosa dell’Himalaya è il suo colore, che è rosa, da cui il suo nome. Si presume che questo colore rosa sia dovuto agli organismi marini che un tempo vivevano nel mare.

Le gallerie della miniera furono scavate nel XIX secolo. Un ingegnere minerario britannico sviluppò un metodo speciale per scavare sottoterra più in profondità nella catena montuosa. La sua tecnica è usata ancora oggi.

Oltre ad essere la più antica miniera di sale, la miniera di Khewra è anche la seconda più grande del mondo, coprendo circa 70 chilometri quadrati.

Negli anni 30, una ferrovia elettrica fu costruita nella miniera per trasportare il sale. Ora è usato per mostrare ai turisti la miniera. La miniera di sale continua ad essere la principale fonte di sale del Pakistan, con migliaia di tonnellate estratte ogni anno.

Sapore

Si dice che il sale rosa dell’Himalaya abbia un sapore sottile rispetto al sale marino. La sua salinità più mite lo rende ideale per esaltare i cibi dal sapore delicato. Si dice anche che sia meno amaro del comune sale da cucina.

Usi culinari

A causa del suo aspetto colorato, il sale rosa dell’Himalaya è perfetto per l’uso come sale di finitura dove può esaltare il sapore dei piatti e rimanere visibile. Un altro uso popolare è come blocchi di sale (planchas di sale) per cucinare le bistecche. Un blocco di sale rosa dell’Himalaya viene accuratamente riscaldato e la bistecca viene posta sopra e cotta come in una padella.

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