Come sostituire l'anice stellato?

Come sostituire l’anice stellato?

Il pungente sapore di liquirizia dell’anice stellato è il cuore di molte specialità cinesi e vietnamite. Il suo ruolo prominente significa che è improbabile ottenere un piatto dal sapore autentico senza anice stellato o un’alternativa efficace.

Purtroppo, questa spezia è a volte difficile da trovare e può essere costosa. Se hai finito l’anice stellato, qui sotto ci sono diversi sostituti efficaci che puoi provare.

1. Polvere delle cinque spezie

La polvere delle cinque spezie è un eccellente sostituto, soprattutto perché contiene anice stellato. L’anice stellato non è solo uno degli ingredienti, è la spezia più assertiva nel mix, con le altre che giocano un ruolo complementare sullo sfondo.

Di conseguenza, usare la polvere delle cinque spezie al posto dell’anice stellato può persino migliorare il profilo di sapore di alcuni piatti, poiché si beneficia di diverse altre spezie i cui sapori si completano allo stesso tempo.

Utilizzare un cucchiaino e mezzo di polvere delle cinque spezie per sostituire 2 cucchiaini di anice stellato macinato.

2. Semi di anice

Nonostante il fatto che l’anice stellato e i semi di anice condividano il termine “anice” nei loro nomi, non sono botanicamente correlati. Tuttavia, i semi di anice aggiungono simili note pungenti di liquirizia ai piatti. Si noti, tuttavia, che l’anice stellato ha un sapore molto più forte dei semi di anice.

I semi di anice interi sono particolarmente delicati mentre l’olio essenziale è più potente. L’olio essenziale dei semi di anice è circa otto volte più forte dei semi di anice interi.

Se sostituisci i semi di anice con l’anice stellato, usa il doppio dei semi di anice richiesti dalla tua ricetta.

3. Semi di finocchio e semi di anice

I semi di finocchio sono un’altra spezia dal sapore di liquirizia. Il loro sapore di liquirizia è ancora più dolce di quello dei semi di anice. La combinazione dei due semi fornisce quindi un’approssimazione accettabile del sapore dell’anice stellato.

Poiché entrambe le spezie sono più miti dell’anice stellato, dovrete usarne di più se le usate come sostituto. Se la tua ricetta richiede 2 cucchiaini di anice stellato, usa 3 cucchiaini di una miscela uniforme di semi di finocchio e semi di anice.

4. Pepe della Giamaica (pimento)

Il pepe della Giamaica è un’opzione valida nonostante il fatto che non offra le note di liquirizia. Può aggiungere un tocco piccante e un elemento esotico al vostro piatto e funzionerà bene in molte ricette che richiedono l’anice stellato. Aggiungere un po’ di zucchero per accompagnare il pepe della Giamaica è un buon modo per renderlo più simile all’anice stellato.

5. Chiodi di garofano

I chiodi di garofano sono un’altra potenziale alternativa all’anice stellato. Come il pepe della Giamaica, i chiodi di garofano non hanno le note di liquirizia dell’anice stellato; tuttavia, aggiungendone un po’ si ottiene un po’ di dolcezza insieme a qualche nota amara.

6. Semi di cumino e dragoncello

Una miscela di semi di cumino e dragoncello può essere sufficiente a fornire un tocco di liquirizia per sostituire l’anice stellato. Si noti che i semi di cumino sono forti e possono essere amari, quindi fate attenzione quando li usate. Iniziare con una piccola quantità e costruire gradualmente fino al sapore desiderato.

7. Radice di liquirizia

Se il sapore di liquirizia è quello che stai cercando e non hai nessuna di queste alternative, considera di usare la radice di liquirizia come sostituto dell’anice stellato.

error: Contenuto protetto!