Come sostituire il brodo di carne?

Come sostituire il brodo di carne?

Il brodo di carne è tradizionalmente fatto da ossa che vengono bollite in una pentola per estrarre i sapori e le sostanze nutritive.

Tuttavia, se non avete il brodo di carne, o volete sostituirlo per un altro motivo, ci sono diverse alternative che possono salvare la giornata e aggiungere sapore al vostro piatto.

1. Brodo di pollo

Poiché il brodo di pollo è fatto anche di carne, è un ottimo sostituto del brodo di carne, specialmente per stufati, zuppe o salse cremose.

Il brodo di pollo è fatto cuocendo il pollame e le ossa in acqua, a volte con verdure, dopo di che il liquido rimanente viene usato come brodo. Generalmente, il brodo di pollo è usato come base per zuppe, salse bianche e alcuni piatti di pasta.

Puoi comprare il brodo di pollo in qualsiasi negozio di alimentari, di solito in lattina, ma puoi anche prepararlo facilmente a casa, anche se può richiedere del tempo.

Si può sostituire il brodo di carne con la stessa quantità di brodo di pollo, anche se il colore può essere più chiaro.

2. Brodo vegetale

Il brodo vegetale è comunemente usato al posto del brodo di carne dai vegetariani, soprattutto perché è gustoso e molto versatile.

Si possono aggiungere tutti i tipi di verdure, tra cui carote, aglio e cipolle, oltre a condimenti come rosmarino, timo, pepe, alloro e funghi. Il brodo vegetale è fatto nello stesso modo del brodo di carne, ma senza carne.

Il brodo vegetale è comunemente usato in salse, zuppe e casseruole, e può essere trovato in molti negozi di alimentari.

È possibile sostituire il brodo di carne con la stessa quantità di brodo vegetale, ma potrebbe essere necessario aggiungere condimenti a seconda del piatto che si sta facendo.

3. Birra o vino

Può sembrare un’opzione inverosimile, ma la birra o il vino sono ottimi sostituti perché aggiungono sapore, consistenza e colore ai piatti.

Inoltre, alcune ricette che contengono brodo di carne richiedono già vino o birra, compresi alcuni stufati di carne, salse o intingoli.

Se preferite che la vostra ricetta sia senza alcol, potete optare per la birra analcolica. Si può anche mescolare vino e birra per un sapore originale.

4. Salsa di soia

Anche se può sembrare strano sostituire il brodo di carne con la salsa di soia, è una buona alternativa perché aggiunge sapore e colore.

Se volete, potete mescolare la salsa di soia con il brodo vegetale per ottenere un gusto più simile al brodo di carne. Potete anche provare una miscela di salsa di soia e salsa Worcestershire a seconda dei sapori che vi aspettate.

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