Come sostituire la buccia di limone?

Come sostituire la buccia di limone?

La buccia di limone è uno dei modi migliori per aggiungere il sapore del limone alle tue ricette. Si può usare per insaporire tutto, dal pollo al limone alla torta meringata al limone.

Mentre è un frutto versatile, è anche deperibile, quindi non avrete sempre un limone a portata di mano. Se hai finito il limone e devi assolutamente aggiungerne un po’ in fretta, considera uno di questi sostituti.

1. Buccia di lime

Come i limoni, i lime sono agrumi rinomati per la loro acidità e il loro forte sapore di agrumi. Entrambi i frutti possono essere utilizzati nella maggior parte delle stesse situazioni, anche se hanno sapori leggermente diversi. Il caratteristico sapore di limone è più fruttato e dolce, mentre il lime si distingue per una nota agrumata con una punta di amaro.

Tuttavia, la grande differenza non è nel sapore, ma nell’aspetto. Mentre i limoni sono di solito di colore giallo brillante, la maggior parte dei lime disponibili nel negozio di alimentari sono verdi. Questo può influenzare l’aspetto di alcuni piatti, ma può non essere un problema per altri.

I lime maturi sono gialli e assomigliano di più ai limoni normali, ma dovrai usarli rapidamente perché rimangono gialli solo per poco tempo prima di rovinarsi.

Usate la stessa quantità di buccia di lime che serve per la buccia di limone nella vostra ricetta.

2. Olio di limone o estratto di limone

L’olio di limone è estratto dalla buccia di limone e dà alla buccia di limone il suo sapore; è molto forte. L’estratto di limone è lo stesso olio sciolto in alcool o glicole propilenico. Un estratto può contenere altri ingredienti come coloranti alimentari o acqua. L’estratto di limone non sarà così forte come l’olio non diluito. Sia l’olio di limone che l’estratto di limone possono dare ai piatti il gusto del limone.

A causa della pungenza dell’olio di limone, è necessario fare attenzione quando lo si usa. Usa solo 2 gocce per ogni cucchiaino di buccia necessario nella tua ricetta. Per l’estratto di limone, usate la metà della quantità di buccia necessaria per la vostra ricetta.

3. Citronella

La citronella ha il sapore del limone per il fatto che contiene limonene, che è lo stesso composto che dà alla buccia di limone il suo sapore e la sua fragranza. Si può usare la citronella per far risaltare lo stesso sapore in molti piatti. La citronella è meglio usata in piatti salati.

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