Come sostituire il chorizo?

Come sostituire il chorizo?

Il chorizo è una salsiccia spagnola fatta con carne di maiale o un misto di maiale e manzo, condita con sale e paprika spagnola (pimentón).

Se non avete chorizo a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Salame

Il salame è un insaccato originario dell’Italia. È probabilmente il miglior sostituto possibile del chorizo nella maggior parte delle ricette. Sia il chorizo che il salame sono conditi con la paprika, ma il salame di solito ha altre erbe per insaporirlo.

Puoi sostituire il chorizo con una quantità uguale di salame. Potrebbe essere necessario ridurre la quantità di erbe aggiunte alla ricetta per compensare la natura più aromatica del salame.

Anche il salame piccante, che è una varietà americana di salame, può funzionare bene.

2. Linguiça

La linguiça è una salsiccia di maiale portoghese condita con aglio e paprika. È più piccante del chorizo, che di solito contiene solo paprika.

Riducete leggermente la quantità di linguiça usata rispetto alla quantità che la vostra ricetta richiede per il chorizo, o usate meno spezie nella vostra ricetta.

3. Kielbasa

La kielbasa è una salsiccia di maiale polacca che può essere sostituita al chorizo nella maggior parte dei casi. Tuttavia, manca il sapore affumicato del chorizo, anche se sono disponibili alcune varietà affumicate.

Usa la kielbasa nella tua ricetta nella stessa quantità del chorizo.

4. Pancetta

Se non avete nessuno dei sostituti menzionati sopra, potete ripiegare sulla pancetta per aggiungere un sapore di maiale al vostro piatto. La pancetta ha lo stesso sapore di maiale stagionato del chorizo.

Se usate la pancetta, aggiungete 1 cucchiaio di paprika affumicata spagnola alla vostra ricetta. La paprika affumicata replicherà il sapore della paprika nel chorizo, che di solito viene affumicato prima di essere stagionato.

5. Chorizo messicano

Anche se è difficile da trovare, il chorizo messicano è un’ottima alternativa al chorizo spagnolo in quanto ha un sapore e un aspetto simile. Per un risultato ancora migliore, aggiungete un po’ di paprika affumicata spagnola.

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