Come sostituire le cipolle verdi?

Come sostituire le cipolle verdi?

Le cipolle verdi sono una varietà di cipolla con un bulbo molto piccolo e foglie lunghe. Sono tanto versatili quanto deliziosi, e possono essere usati in insalate, zuppe o soffritti. Le cipolle verdi aggiungono anche colore e un po’ di sapore se tritate finemente e usate come guarnizione su uova o tofu.

Se non avete cipolle verdi a portata di mano o volete sostituirle per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Erba cipollina

Se avete bisogno di sostituire le cipolle verdi come guarnizione, l’erba cipollina è una buona opzione. È un po’ più dolce, quindi puoi aggiungerne un po’ di più, ma la soluzione migliore è quella di assaggiare e aggiungere altro in base alle tue preferenze personali.

L’erba cipollina non è così croccante come le cipolle verdi, ma offre una bella gamma di colori e sapori. Potete cospargerlo su zuppe, uova strapazzate, insalate o incorporarlo in burro alle erbe e salse.

Se volete dare al vostro piatto un tocco in più, usate l’erba cipollina cinese, perché fornisce un sapore di cipolla più intenso.

2. Porri

I porri, che sembrano scalogni giganti, possono essere usati al loro posto nella maggior parte delle stesse ricette. Usare la parte bianca, non le foglie che sono dure quando sono crude e hanno una consistenza sgradevole quando sono cotte. È meglio scartare le foglie e concentrarsi sul gambo, che è molto gustoso.

I porri non si prestano bene ad essere affettati sottilmente e aggiunti ad un ripieno. Per liberare la loro dolcezza e ammorbidire il loro sapore, devono essere cotti. Possono essere fritti in padella, bolliti o al vapore.

3. Scalogni

Lo scalogno è una verdura dal sapore dolce e delicato con un sottile tocco di aglio. Nelle insalate, possono essere tagliati a fettine sottili e aggiunti per un morso extra. Poiché lo scalogno ha un sapore più forte della cipolla verde, non dovrebbe essere usato crudo come guarnizione in altri piatti.

La cottura esalta la dolcezza degli scalogni e saltarli fino a caramellarli o aggiungerli a stufati e zuppe sono tutte buone scelte.

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