Come sostituire le cipolle?

Come sostituire le cipolle?

Se non ti piacciono le cipolle perché sono molto profumate, o odi maneggiare le cipolle perché ti bruciano gli occhi, o sei allergico alle cipolle, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Cipolla in polvere o fiocchi di cipolla

Se non avete abbastanza cipolle fresche, o se volete evitare di tagliare le cipolle, o se la consistenza croccante delle cipolle non si adatta alla vostra ricetta, potete usare cipolla in polvere o fiocchi di cipolla.

La cipolla in polvere e i fiocchi di cipolla sono generalmente usati come sostituti della cipolla tritata. Il sale di cipolla può anche essere appropriato in alcune ricette, ma dovrete ridurre o eliminare qualsiasi altra fonte di sale dal vostro piatto.

2. Porri

I porri tritati finemente possono sostituire le cipolle nella maggior parte delle ricette. I porri hanno un sapore più delicato delle cipolle. Sono meglio usati in piatti cotti.

3. Erba cipollina

L’erba cipollina è caratterizzata dal suo leggero sapore di aglio. Ha fiori viola e i suoi bulbi non sono molto sviluppati. I fiori possono essere usati per guarnire le insalate, insieme ai sottili steli verdi.

L’erba cipollina è particolarmente deliziosa nella salsa bolognese, nelle frittate e nelle quiche.

4. Sedano o carote

Cipolle, sedano e carote sono tutte verdure aromatiche che aggiungono sapori di fondo a zuppe, stufati e brodi.

Sostituire una quantità simile di carote e/o sedano tritati con una cipolla tritata può essere utile. Per addensare salse, curry o zuppe, si possono usare carote e/o pomodori al posto delle cipolle.

5. Zenzero

In alcune ricette, si può sostituire la cipolla con lo zenzero fresco.

6. Saltare le cipolle

L’opzione più semplice e veloce è saltare le cipolle. Se state cucinando un piatto ricco di altri sapori, probabilmente non noterete l’assenza di cipolle.

D’altra parte, se la vostra ricetta si concentra sulle cipolle, come la zuppa di cipolle o la torta di cipolle, la cosa migliore da fare è probabilmente cucinare qualcos’altro.

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