Come sostituire il concentrato di pomodoro?

Come sostituire il concentrato di pomodoro?

Il concentrato di pomodoro, noto anche come pasta di pomodoro, è una pasta densa e concentrata che richiede molto tempo per essere preparata. Per fare il concentrato di pomodoro, i pomodori vengono cotti per molto tempo con poca o nessuna acqua. La miscela viene filtrata per rimuovere i semi e le bucce, poi cotta di nuovo per ottenere una pasta intensa.

Il concentrato di pomodoro non deve essere confuso con la passata di pomodoro o la salsa di pomodoro. Le differenze principali sono il contenuto d’acqua e la consistenza. La passata di pomodoro e la salsa di pomodoro contengono una proporzione maggiore di acqua e sono più liquide del concentrato di pomodoro. Inoltre, la salsa di pomodoro contiene altri ingredienti, mentre il concentrato di pomodoro contiene solo pomodori e sale.

Se non avete il concentrato di pomodoro a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Passata di pomodoro o salsa di pomodoro

Puoi sostituire 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro con 2 cucchiai di passata di pomodoro o di salsa di pomodoro.

Questi sostituti devono essere usati in quantità maggiori perché non sono così concentrati come il concentrato di pomodoro. Entrambi sono più acquosi, quindi potresti voler considerare di ridurre la quantità di qualsiasi altro liquido nella tua ricetta. Si può anche togliere il coperchio durante la cottura per permettere alla maggior parte del liquido di evaporare.

La passata di pomodoro e la salsa di pomodoro possono essere usate al posto del concentrato di pomodoro nel chili, nelle lasagne o nella salsa per spaghetti. Se state facendo stufati o zuppe, la passata di pomodoro è la migliore alternativa.

2. Salsa marinara

La salsa marinara è una pasta di pomodoro con erbe e spezie, che viene usata nelle ricette italiane. Quindi può essere usato per sostituire il concentrato di pomodoro se si sta facendo una salsa. Questo gli darà il gusto di pomodoro desiderato insieme ad altri sapori.

3. Purea di peperoni rossi

Anche se i peperoni rossi non hanno lo stesso sapore dei pomodori e sono meno acidi, possono comunque far risaltare il colore rosso del concentrato di pomodoro e addensare le ricette allo stesso modo del concentrato di pomodoro.

Ridurre in purea i peperoni rossi e usare la purea nelle stesse quantità del concentrato di pomodoro. Meglio usato nei piatti di pasta.

4. Purea di zucca

In alcune ricette si può usare la zucca, come in un chili di zucca. Riducete in purea una zucca e usate la purea nelle stesse quantità del concentrato di pomodoro. Si può usare anche la zucca.

5. Purea di carote

In alcune salse, le carote possono anche sostituire il concentrato di pomodoro. Ridurre in purea le carote e usare la purea nelle stesse quantità del concentrato di pomodoro.

6. Purea di zucca butternut

La purea di zucca butternut può anche essere usata al posto del concentrato di pomodoro in alcune ricette. È un buon sostituto nelle ricette indiane. Riducete in purea una zucca butternut e usate la purea nelle stesse quantità del concentrato di pomodoro.

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