Come sostituire la farina di cocco?

Come sostituire la farina di cocco?

La farina di cocco è un’ottima alternativa alla farina di grano se state cercando di evitare il glutine o semplicemente preferite un’opzione più nutriente. La farina di cocco offre molte più fibre e nutrienti, ma non è priva di inconvenienti.

Per esempio, richiede l’aumento della proporzione di uova e altri ingredienti liquidi in molte ricette. Un altro svantaggio è che non è ancora un prodotto mainstream, quindi potresti non essere in grado di trovarlo nel tuo negozio di alimentari locale.

Queste sono solo alcune delle ragioni per cui potreste aver bisogno di un sostituto della farina di cocco. Qui sotto c’è una lista delle tue migliori opzioni.

1. Farina di mandorle

Le mandorle sono note per essere ricche di nutrienti essenziali, tra cui proteine, vitamina E e fibre. La farina di mandorle è fatta interamente di mandorle macinate, e quindi è nutrizionalmente simile alle mandorle intere.

Si noti che la farina di mandorle è diversa dalla polvere di mandorle, che è fatta con mandorle che conservano la loro pelle; la farina di mandorle è fatta con mandorle sbollentate e pelate. La polvere di mandorle è di consistenza grossolana, mentre la farina di mandorle è di consistenza fine.

Ancora più importante, una porzione di farina di mandorle permette di consumare molte più mandorle di quanto si farebbe altrimenti. Una tazza di farina di mandorle contiene l’equivalente di 90 mandorle.

Come la farina di cocco, la farina di mandorle è una farina a basso contenuto di carboidrati e senza glutine; il suo basso indice glicemico la rende una grande opzione per i diabetici. Poiché è senza glutine, può essere utilizzato da persone con malattia celiaca o che semplicemente preferiscono evitare il glutine.

Il lato negativo della farina di mandorle è che è ad alto contenuto di acidi grassi polinsaturi omega-6, qualcosa che non vuoi avere alto nella tua dieta. La farina di mandorle è anche abbastanza costosa rispetto alla farina di cocco.

La farina di mandorle non è così assorbente come la farina di cocco, il che significa che dovrete ridurre la quantità di liquidi nelle ricette formulate per la farina di cocco. Dovrete anche usare più farina di mandorle per sostituire la farina di cocco. In alcuni casi, potrebbe essere necessario usarne fino a quattro volte tanto.

2. Farina di manioca

La farina di manioca è fatta dalla radice di manioca, che a volte è anche chiamata yuca. La sua consistenza è molto più simile alla farina di grano che alla farina di cocco, ma non contiene glutine come la farina di cocco. Il fatto che sia senza glutine permette di usarla come alternativa alla farina di cocco nelle ricette senza glutine.

È estremamente fine e secco, e ha un sapore neutro. A differenza della farina di cocco, è possibile utilizzare la farina di manioca come sostituto 1:1 della farina di grano in molte ricette a base di farina di grano.

Tuttavia, la farina di manioca ha un grande svantaggio: non è priva di carboidrati, proprio come la farina di grano. Se sei diabetico e stai cercando un’alternativa a basso contenuto glicemico alla farina di grano, la farina di manioca non funziona.

Se usate la farina di manioca invece della farina di cocco, usatene da 3 a 4 volte tanto. Dovrete anche rimuovere una quantità significativa di umidità nella ricetta.

3. Farina di soia

La farina di soia è fatta con semi di soia disidratati e poi macinati in polvere. Come la farina di cocco, è senza glutine e ricca di proteine.

Lo svantaggio della farina di soia come sostituto della farina di cocco è che ha un forte sapore di soia che potrebbe non essere adatto a tutte le ricette che richiedono la farina di cocco.

Se usate la farina di soia invece della farina di cocco, raddoppiate la quantità e riducete la quantità di liquidi nella vostra ricetta.

4. Farina di semi di lino

La farina di semi di lino è fatta da semi di lino macinati e può sostituire sia la farina di cocco che le uova in molte ricette. È una buona fonte di proteine e di acidi grassi omega-3.

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