Come sostituire la farina di miglio?

Come sostituire la farina di miglio?

La farina di miglio, comune nella cucina africana e asiatica, è priva di glutine, ed è per questo che viene spesso utilizzata nelle ricette di cucina senza glutine.

Se non avete la farina di miglio a portata di mano o volete sostituirla per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Farina di sorgo

Il sorgo è una pianta che cresce nell’Africa tropicale. Ha un sapore simile al miglio, con una nota dolce in più.

Come la farina di miglio, la farina di sorgo è ideale per le ricette di pane non lievitato ed è spesso mescolata con altre farine senza glutine per un sapore e una consistenza più ricchi.

2. Farina di quinoa

La quinoa è uno pseudo-cereale di origine sudamericana. Come la farina di miglio, la farina di quinoa è senza glutine.

Anche se ha un sapore leggermente di noce, la farina di quinoa può essere usata al posto di quella di miglio nella maggior parte delle stesse ricette, compresi biscotti, frittelle, pane e torte.

3. Farina di grano saraceno

Il grano saraceno è un cereale originario della Cina. Come la farina di miglio, la farina di grano saraceno è senza glutine.

Si può usare come sostituto della farina di miglio nelle ricette di torte e pane. A differenza della farina di miglio, che ha un sapore delicato, la farina di grano saraceno ha un sapore più forte, di noce, e viene spesso mescolata con farine più leggere.

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