Come sostituire il formaggio di capra?

Come sostituire il formaggio di capra?

Il formaggio di capra è un termine generico per il formaggio fatto con latte di capra. È caratterizzato da un sapore caratteristico, pungente e terroso che non si trova in altre varietà di formaggio. Il suo sapore è il risultato del suo ingrediente principale, il latte di capra. Il suo aroma e il suo sapore dipendono anche dal suo contenuto d’acqua e dal tempo di invecchiamento.

Oltre al suo sapore unico, il formaggio di capra ha grandi benefici per la salute. Per esempio, è un’opzione eccellente per le persone allergiche o intolleranti al latte di mucca. Inoltre, è molto povero di grassi, colesterolo e calorie, ma ricco di vitamine e potassio. Il formaggio può anche fare bene!

Se non avete il formaggio di capra a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Feta

La Feta è un formaggio bianco originario della Grecia. È fatto con latte di pecora o con una miscela di latte di pecora e di capra. Ha una consistenza granulosa e la sua pasta è in salamoia. Il formaggio acquisisce un gusto più o meno salato e pungente a seconda del periodo di stagionatura.

La Feta è comunemente consumata come formaggio da tavola ed è anche usata come guarnizione in molti piatti. Ha lo stesso sapore del formaggio di capra, ma è leggermente meno cremoso. Se trovate la Feta troppo salata, potete immergerla in acqua o latte per rimuovere parte del contenuto di sale.

2. Formaggio spalmabile

Il formaggio spalmabile è un formaggio popolare in Nord America che è molto simile alla Ricotta. È così cremoso che è comunemente usato come crema da spalmare sul pane o sui bagel. Può essere usato in una grande varietà di ricette, sia per piatti salati che per dolci.

Tuttavia, il formaggio spalmabile è noto per il suo alto contenuto di grassi. Un formaggio come il Neufchâtel può essere usato al suo posto, poiché ha un contenuto di grassi inferiore. Il formaggio spalmabile vi darà una consistenza molto simile a quella del formaggio di capra.

3. Mascarpone

Il Mascarpone è un formaggio cremoso italiano. È di colore bianco e molto facile da spargere. È essenzialmente composto da panna e acido citrico o acetico.

È una buona alternativa al formaggio di capra perché dà una consistenza cremosa simile. Si può mescolare con dello yogurt semplice per dargli un sapore più piccante.

4. Yogurt greco

Lo yogurt greco si riferisce allo yogurt in cui il siero è stato filtrato. Questo rende la sua consistenza più spessa, a metà strada tra il formaggio e lo yogurt. Ha un sapore di yogurt piccante e il suo contenuto di grassi è abbastanza alto.

A causa del suo contenuto di grassi, lo yogurt greco non caglia alle alte temperature. È usato in una vasta gamma di preparazioni culinarie. Il suo sapore e la sua consistenza rimangono stabili anche ad alte temperature, motivo per cui è meglio usarlo nei piatti caldi.

5. Ricotta

La Ricotta è un formaggio a base di siero di latte proveniente dall’Italia. Il siero di latte è fatto principalmente da latte di pecora, ma può anche essere fatto da latte di capra, di mucca o di bufala. Nella sua forma più pura, la Ricotta è un formaggio fresco, morbido e deperibile.

La Ricotta è disponibile in molte varietà a seconda della durata della stagionatura. Per sostituire il formaggio di capra, avrete bisogno di Ricotta fresca. La Ricotta di pecora è una delle varietà di Ricotta fatta con latte di pecora. Il suo basso contenuto di grassi lo rende un formaggio sano che può svolgere lo stesso ruolo del formaggio di capra nella maggior parte dei casi.

6. Montrachet

Il Montrachet è un formaggio francese della Borgogna. Dovrebbe essere consumato fresco, perché invecchiando diventa acquoso e amaro.

A causa del suo sapore, è molto popolare come formaggio da tavola. Può essere un buon sostituto in quanto ha una consistenza cremosa e un sapore pungente simile al formaggio di capra.

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