Come sostituire il gorgonzola?

Come sostituire il gorgonzola?

Ci sono due varietà di formaggio Gorgonzola. Il Gorgonzola cremoso è morbido e cremoso ed è perfetto per fare salse. È la varietà più adatta alla cottura. L’altra varietà è il Gorgonzola piccante, che ha un gusto più forte.

Oltre ad essere un formaggio da dessert, il Gorgonzola può essere usato sulla pasta fresca. Può anche essere incorporato nel risotto o nelle insalate.

Se non avete il Gorgonzola a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Roquefort

Il Roquefort è un formaggio che, come il Gorgonzola, ha una lunga storia. Secondo alcuni storici, è stato inventato già nel XIV secolo.

È fatto con latte di pecora, non di mucca. È bianco crema con striature blu. Viene anche stagionato più a lungo del Gorgonzola, impiegando fino a nove mesi per maturare. Il Roquefort è maturato nelle cantine buie di Roquefort-sur-Soulzon nel sud della Francia.

Anche se il Roquefort è più cremoso del Gorgonzola, può sostituire con successo quest’ultimo. È anche meno forte, e molte persone lo preferiscono al Gorgonzola.

2. Bleu d’Auvergne

Il Bleu d’Auvergne, un altro formaggio francese, condivide alcune somiglianze con il Gorgonzola. Il primo è che è fatto con latte di mucca. Il secondo è il suo sapore, che è quasi forte come quello del Gorgonzola. Tuttavia, il Bleu d’Auvergne ha un leggero sapore piccante, qualcosa che manca al Gorgonzola.

Se si decide di usare il Bleu d’Auvergne invece del Gorgonzola, è meglio scegliere un formaggio che sia stato invecchiato a lungo. Un Bleu d’Auvergne maturo dovrebbe essere in grado di sostituire l’intensità del Gorgonzola nella maggior parte delle ricette.

3. Dolcelatte

Chiamato anche Gorgonzola dolce, il Dolcelatte è molto simile al Gorgonzola. Come il Gorgonzola, è originario dell’Italia ed è fatto con latte di mucca.

Il Dolcelatte è più mite e meno aggressivo del Gorgonzola. Se cercate un formaggio con un sapore simile a quello del Gorgonzola ma senza il suo carattere corposo, il Dolcelatte è il più adatto.

Tuttavia, il Dolcelatte ha una consistenza più morbida del Gorgonzola. È quindi più adatto in piatti in cui si mescola con altri ingredienti, soprattutto nelle salse.

4. Formaggio di capra

Il formaggio di capra è un’altra possibile opzione che può essere usata come buon sostituto del Gorgonzola. Ha il vantaggio di poter essere combinato con molti ingredienti.

Se volete lo stesso tipo di consistenza cremosa del Gorgonzola, il formaggio di capra dovrebbe essere sufficiente. D’altra parte, il formaggio di capra non sarà così forte come il Gorgonzola e la sua presenza sarà più attenuata.

5. Stilton

Lo Stilton è probabilmente il più popolare dei formaggi inglesi. Come il Gorgonzola, ha un aspetto bluastro. Esiste anche una varietà bianca. Lo Stilton blu ha un sapore e un gusto forte, a differenza dello Stilton bianco che ha un sapore dolce.

Lo Stilton blu fresco ha un sapore leggermente acido. La sua consistenza diventa più morbida e cremosa con il tempo. Potete usarlo al posto del Gorgonzola in piatti caldi o freddi.

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