Come sostituire la maggiorana?

Come sostituire la maggiorana?

La maggiorana è un ingrediente di molti piatti europei, comprese le salse di pesce e le insalate. È usato in molti insaccati tedeschi e nelle salse italiane a base di pomodoro. Allo stesso modo, la maggiorana è un’erba d’elezione nella gastronomia francese.

È versatile e funziona bene con la maggior parte delle altre erbe e spezie per insaporire carne e verdure. Se hai finito la maggiorana nel tuo cesto di spezie o vuoi sostituirla per un altro motivo, prova uno dei sostituti qui sotto.

1. Origano

Come la maggiorana, l’origano è un membro della famiglia della menta. Le due erbe sono molto complementari e vengono usate insieme in molti piatti. L’origano fresco è l’opzione migliore, anche se l’origano secco è anche un buon sostituto.

Si noti che sia l’origano fresco che quello secco sono molto più forti della maggiorana, con l’origano secco che è il più incisivo. La loro somiglianza è tale che alcuni cuochi considerano la maggiorana come una versione più mite dell’origano.

Se state usando l’origano fresco come sostituto della maggiorana, usate la metà della quantità di origano richiesta per la maggiorana nella ricetta. Per quanto riguarda l’origano secco, usane un terzo.

2. Timo

Il timo è un’altra erba tradizionale usata nella cucina europea, specialmente nella regione mediterranea. È una delle erbe di Provenza, insieme alla maggiorana.

Come la maggiorana e l’origano, il timo è un membro della famiglia della menta e può essere usato in forma secca o fresca. Il timo è altrettanto versatile della maggiorana e il suo sapore è altrettanto sottile. Si può usare sia in piatti di carne che di verdure.

Ci sono più di cento varietà diverse di timo. Le varietà francesi e inglesi sono i migliori sostituti della maggiorana. Usa la stessa quantità di timo che useresti per la maggiorana nella tua ricetta.

3. Salvia

Negli Stati Uniti, la salvia è famosa come uno degli ingredienti principali del ripieno del tacchino del Ringraziamento. Ha molte altre applicazioni ed è un altro eccellente sostituto della maggiorana.

Come le altre erbe elencate sopra, è un membro della famiglia della menta e quindi un cugino della maggiorana. Ha le stesse note di pino e agrumi della maggiorana. La salvia è comunemente associata alla cucina mediterranea, così come il timo e l’origano. È un condimento popolare per piatti di carne, patate e pasta.

Usate la stessa quantità di salvia della maggiorana nella vostra ricetta.

4. Basilico

Si può anche optare per il basilico, che è anche un membro della famiglia della menta. È molto aromatica e si può usare in molti piatti che richiedono la maggiorana.

5. Zaatar

Lo zaatar è un’altra opzione che vi darà molti degli stessi sapori. Questa miscela di spezie mediorientale di solito contiene erbe come il timo e la santoreggia, così come semi di sesamo e sommacco. Fornisce il sapore erbaceo che si ottiene con la maggiorana.

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