Come sostituire la margarina?

Come sostituire la margarina?

La margarina è stata sviluppata come alternativa al burro. Anche se ha un aspetto e un sapore simile al burro, il processo di fabbricazione è molto diverso dal burro.

Il burro è prodotto dalla zangolatura della panna, il che lo rende un prodotto lattiero-caseario. La margarina, invece, è fatta con olio vegetale idrogenato e alcuni additivi alimentari. Di conseguenza, la maggior parte delle varietà di margarina sul mercato sono vegane (anche se alcune contengono latte o altri sottoprodotti animali).

Per molte persone, la margarina è un ingrediente fondamentale in cucina. Ma per altri, è un ingrediente di cui preferirebbero fare a meno. Se rientrate in quest’ultimo gruppo, ci sono molti prodotti che potete usare come sostituto della margarina. Ci sono anche un certo numero di opzioni senza latte e vegane.

1. Burro

Se puoi consumare latticini, il burro è naturalmente l’alternativa alla margarina. Usate la stessa quantità di burro e di margarina, secondo la vostra ricetta.

Non solo il burro è meno lavorato della margarina, ma può anche avere dei benefici per la salute. Uno studio condotto dalla Harvard Medical School ha scoperto che se le donne consumassero burro invece di margarina (nelle stesse quantità), ridurrebbero il loro rischio di problemi cardiaci del 53% (1, 2).

2. Formaggio spalmabile o ricotta

Non sei un grande fan del burro? Provate invece il formaggio spalmabile o la ricotta nelle vostre ricette. Avrete lo stesso contenuto di grassi e un sapore simile a quello della margarina (anche se il gusto è leggermente diverso tra le varie marche).

3. Oli

Se sei vegano o non consumi latticini, hai anche altre alternative alla margarina. Per cuocere o friggere, potete sostituire la margarina con olio di oliva, olio di cocco, olio di avocado o oli simili.

4. Burro di noci o burro di cocco

Potete anche sostituire la margarina con il burro di noci (come il burro di arachidi o il burro di mandorle) o il burro di cocco.

5. Altri sostituti

Altre alternative vegane alla margarina sono la salsa di mele non zuccherata, la salsa di banane non zuccherata e la salsa di avocado. Queste alternative possono essere adatte in alcuni casi.

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