Come sostituire il Marsala?

Come sostituire il Marsala?

Il Marsala è il vino fortificato più famoso d’Italia. Viene prodotto nella regione di Marsala in Sicilia. È disponibile in diverse varietà, che sono classificate in base alla loro dolcezza e all’età.

Il Marsala è molto usato in cucina ed è usato in molti piatti, specialmente nei dolci. Mentre il Marsala dolce è usato principalmente nei dessert e nelle salse dolci, il Marsala secco è usato principalmente nei piatti salati, specialmente quelli a base di tacchino, manzo e vitello. Il Marsala può anche essere servito con un formaggio ben stagionato.

Se non avete il Marsala a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Madeira, Porto o Sherry

Se stai cercando un gusto simile al Marsala, il Madeira è probabilmente l’opzione migliore. Si può anche optare per il Porto o lo Sherry. Potete usarli in quantità uguali.

2. Amontillado

Un’altra opzione è l’Amontillado, che può essere usato al posto del Marsala secco nelle stesse proporzioni. Il Pinot Nero è un altro possibile sostituto.

3. Pedro Ximénez

Il Pedro Ximénez è un vino bianco spagnolo che può essere usato al posto del Marsala dolce nelle stesse proporzioni.

4. Sherry e Vermouth dolce

Se avete sia lo Sherry che il Vermouth dolce, mescolateli in quantità uguali e usate la miscela al posto del Marsala nelle stesse proporzioni.

5. Succo d’uva e acquavite

Il succo d’uva è un altro popolare sostituto del Marsala. Mescolandolo con un po’ di acquavite lo rende più simile al Marsala. Se la vostra ricetta richiede 100 ml di Marsala, usate 100 ml di succo d’uva mescolato con due cucchiaini di acquavite.

6. Vino bianco secco e acquavite

Si può anche usare il vino bianco secco come alternativa al Marsala. Se la vostra ricetta richiede 100 ml di Marsala, usate 100 ml di vino bianco secco mescolato con due cucchiaini di acquavite.

7. Vino bianco, acquavite, zucchero e sale

A seconda del piatto che si sta preparando, il Marsala può essere sostituito da una miscela di vino bianco, acquavite e un po’ di zucchero e sale. Mescolare 2 parti di vino bianco con 1 parte di acquavite e un po’ di zucchero e un pizzico di sale.

8. Frutta e aceto balsamico

Alcuni frutti come i fichi e le prugne possono essere usati per preparare un sostituto del Marsala. Basta far bollire questi frutti e farli passare in un robot da cucina, prima di aggiungere una piccola quantità di aceto balsamico.

9. Succo d’uva rossa o succo di mirtillo rosso

Nelle ricette di torte, specialmente nel tiramisù, si può sostituire il Marsala con succo d’uva rossa o succo di mirtillo rosso. Il gusto non sarà ovviamente lo stesso, ma la vostra ricetta non conterrà alcol. Potete diluire il succo d’uva rossa o il succo di mirtillo rosso con acqua se volete ammorbidire il sapore del succo.

10. Brodo di pollo

Come ultima risorsa, si può anche provare ad aggiungere brodo di pollo al posto del Marsala, anche solo per compensare il volume del Marsala.

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