Come sostituire la 'nduja?

Come sostituire la ‘nduja?

La ‘nduja è una salsiccia di maiale piccante proveniente dall’Italia. È fatto con carne di maiale, peperoncini e altre spezie. Si caratterizza per il suo sapore affumicato-speziato e la sua consistenza spalmabile. La ‘nduja è solitamente spalmata sul pane, sulla carne o sulla pasta o cosparsa sulla pizza.

Se non puoi avere la ‘nduja o vuoi sostituirla per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti.

1. Chorizo

Il chorizo è una salsiccia spagnola fatta con carne e grasso di maiale. È condito con paprika che gli dà un sapore affumicato simile alla ‘nduja.

Dovrete tagliare il chorizo a pezzi e frullarlo in un mixer per dargli una consistenza pastosa. Si può aggiungere un po’ di olio al peperoncino per aumentarne l’umidità e intensificarne il sapore.

2. Soppresatta

La soppresatta è un salame italiano essiccato che di solito è fatto con carne di maiale. Anche se il gusto può variare a seconda di chi la prepara, la soppressata contiene spesso aromi come finocchio, origano e aglio. Di solito si aggiungono fiocchi di peperoncino, ottenendo una carne piccante, simile alla ‘nduja.

3. Pepperoni

Il pepperoni è un salame americano fatto con carne di maiale e di manzo. Ha un sapore speziato con una leggera nota affumicata. Ha anche un colore rosso brillante che non è troppo lontano dalla ‘nduja, il che lo rende un buon sostituto.

Come le altre salsicce secche di questa lista, dovrai ridurre in purea i peperoni in un robot da cucina per ottenere una consistenza pastosa.

4. Sobrassada de Mallorca

La sobrassada de Mallorca è una salsiccia di origine spagnola fatta con carne di maiale, paprika e altre spezie. Ha una consistenza liscia e spalmabile, come la ‘nduja, perfetta per aggiungere sapore ai piatti di carne e aggiungere colore e profondità a uno stufato. Può anche essere usato nel ripieno e nei sughi per la pasta.

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