Come sostituire la noce moscata?

Come sostituire la noce moscata?

Una carenza di noce moscata non dovrebbe impedirvi di fare una ricetta che la richiede. La maggior parte degli ingredienti usati in cucina sono sostituibili se si è disposti a cercare dei sostituti e ad imparare come usarli correttamente.

Il sapore della noce moscata può sembrare difficile da sostituire, ma è possibile farne a meno, per esempio se qualcuno ne è allergico. Il suo sapore è unico e delicato, il che lo rende abbastanza versatile da essere usato in molte cucine del mondo, compresa una moltitudine di specialità indiane e mediorientali.

Se avete bisogno di un sostituto della noce moscata, avete bisogno di un ingrediente con un sapore caldo, legnoso, ma sottile.

1. Macis

Questo è probabilmente il sostituto più ovvio ed è in cima alla lista della maggior parte degli esperti di alternative alla noce moscata. Il macis ha un sapore simile alla noce moscata perché viene dalla stessa spezia. Il macis è fatto dal sottile strato che circonda la noce moscata.

Si può sostituire la noce moscata in una ricetta usando la stessa quantità di macis. Si noti che il macis non è un sostituto perfetto perché è molto delicato e non contiene tutte le note aromatiche della noce moscata. Tuttavia, è molto simile visivamente ed è la vostra migliore opzione per sostituire la noce moscata.

2. Garam masala

Questa miscela di spezie è usata in tutta l’India e il Pakistan, così come nelle cucine di vari altri paesi dell’Asia meridionale. Le spezie usate per fare il garam masala variano a seconda della regione, ma la maggior parte delle miscele include grani di pepe, cannella e cumino, oltre a noce moscata e macis.

Il fatto che contenga noce moscata oltre a macis e cannella lo rende un sostituto interessante. Tradizionalmente, il garam masala è fatto con spezie macinate appena prima dell’uso. Tuttavia, è possibile acquistare garam masala pre-macinato, soprattutto online. Si noti che, a seconda della regione d’origine, la miscela di spezie può essere tostata prima della macinazione.

3. Cannella

Mentre la noce moscata è raccolta da un seme, la cannella proviene dalla corteccia interna di diverse specie di alberi del genere Cinnamomum.

Mentre la cannella ha un profilo di sapore un po’ diverso dalla noce moscata, è ugualmente fragrante e legnosa. A causa delle sue somiglianze di gusto, può essere usato in molti piatti (specialmente nei dessert) al posto della noce moscata.

La cannella ha un sapore più aspro e pungente della noce moscata, quindi si raccomanda di usarne meno della noce moscata. Gli intenditori suggeriscono di usare mezzo cucchiaino per ogni cucchiaino di noce moscata richiesto in una ricetta.

4. Zenzero

Se non avete nessuno dei sostituti della noce moscata di cui sopra, considerate di usare lo zenzero. Lo zenzero è una radice dal sapore pungente e piccante. Come la noce moscata, si usa in piatti dolci e salati. Può essere grattugiato nella sua forma fresca o usato come polvere.

Lo zenzero è particolarmente adatto a sostituire la noce moscata nei piatti asiatici e nelle preparazioni che contengono principalmente frutta e verdura. Se la tua ricetta richiede un cucchiaino di noce moscata, usa invece un cucchiaino di zenzero.

5. Chiodi di garofano

Come ultima risorsa, considerate i chiodi di garofano come alternativa alla noce moscata.

error: Contenuto protetto!