Come sostituire l'olio in cucina?

Come sostituire l’olio in cucina?

L’olio di qualsiasi tipo gioca un ruolo importante in cucina. Aiuta a legare bene i liquidi ed è particolarmente utile quando si cucina il cibo, perché aiuta a conservare l’umidità. Impedisce anche che gli ingredienti si attacchino tra loro e fornisce una consistenza piacevole.

Ma l’olio è anche noto per essere una fonte di calorie e grassi che non sono così sani. Se volete fare a meno di qualsiasi forma di olio nelle vostre ricette, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili. Se vuoi sostituire un olio specifico, vai a questa pagina.

1. Salsa di mele

Si può sostituire una parte di olio con una parte di salsa di mele. Il latte scremato può anche essere aggiunto alla salsa di mele.

Si dice che la salsa di mele sia il miglior sostituto dell’olio perché è naturalmente ricca di acqua e non altera il sapore dei piatti.

2. Burro

Si può anche usare una quantità uguale di burro. Il burro non altera il gusto delle ricette e ha molte delle stesse proprietà.

Usare la margarina in quantità uguale all’olio è anche una buona idea.

3. Composta di frutta

Un altro possibile sostituto dell’olio è la composta di frutta. Si può usare una parte di composta di frutta invece di una parte di olio. Fate attenzione a non usare una composta di frutta dal sapore forte.

La composta di banane o la composta di prugne sono buone scelte. La composta di banane funziona particolarmente bene nelle ricette di pane e muffin. Potete anche provare a usare le zucchine schiacciate nei brownies.

4. Amido di mais

L’amido di mais, noto anche come maizena, è un’altra grande alternativa all’olio in cucina.

È necessario mescolarlo con acqua, poi riscaldarlo fino alla consistenza acquosa desiderata. Lasciatelo raffreddare prima di usarlo.

5. Yogurt normale

Lo yogurt semplice è un prodotto lattiero-caseario che può essere usato come sostituto di tutti i tipi di grassi nella cottura, incluso l’olio. Per sostituire una parte di olio, potete mescolare ½ parte di olio con ½ parte di yogurt normale.

6. Maionese

Si può anche usare la maionese nella stessa quantità dell’olio. Usare la maionese per fare una torta al cioccolato dà un gusto originale e una bella consistenza.

7. Purea di zucca

La maggior parte delle varietà di zucca può essere un buon sostituto dell’olio. Basta ridurli in purea e mescolarli con un po’ d’acqua se la consistenza è troppo spessa. Anche il purè di patate dolci è una buona opzione.

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