Come sostituire la pancetta?

Come sostituire la pancetta?

La pancetta è una salsiccia italiana fatta con la pancia del maiale, che viene salata, pepata ed essiccata per circa tre mesi. La pancetta può essere mangiata da sola o usata per condire zuppe, salse, spiedini e vari altri piatti.

Se non avete la pancetta a portata di mano o volete sostituirla per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Prosciutto

Il miglior sostituto della pancetta è il prosciutto, un prosciutto stagionato anch’esso italiano. Questo guanciale è fatto con prosciutto salato. Dopo la stagionatura, il prosciutto viene essiccato all’aria per diversi mesi per ottenere il prosciutto. Viene venduto sotto forma di fette di prosciutto sottili, quasi traslucide.

Si può usare il prosciutto come sostituto della pancetta nella maggior parte delle stesse ricette, specialmente nei piatti di pasta.

2. Bacon

Il bacon è una varietà di pancetta affumicata che può essere usata al posto della pancetta. Il bacon è fatto affumicando la pancia di maiale salata. La pancetta, d’altra parte, è fatta con pancia di maiale non affumicata ma stagionata, trattata con sale, pepe, noce moscata e altre spezie.

Se scegliete il bacon come alternativa alla pancetta, potete bollirlo per 2-3 minuti. Questo ridurrà la fumosità del bacon e lo renderà più simile alla pancetta.

3. Sostituti vegetariani

Per i vegetariani o le persone che non mangiano maiale, le olive sono un ottimo sostituto vegetariano della pancetta. Sono già salati, come la pancetta, e aggiungono un po’ di corpo al piatto. Certo, non si otterrà lo stesso sapore del maiale, ma l’aggiunta di olive aromatizzate può fare miracoli nella preparazione di specialità italiane.

Oltre alle olive, il bacon vegetariano, chiamato anche fakon, può essere usato al posto della pancetta.

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