Come sostituire il pangrattato?

Come sostituire il pangrattato?

Tradizionalmente, il pangrattato è fatto con pane secco o tostato al forno, che viene schiacciato con un pestello in un mortaio o arrotolato sotto un mattarello.

Se avete finito il pangrattato o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Pretzel

I pretzel sono un’ottima alternativa al pangrattato. Puoi macinarli in polvere in un robot da cucina fino ad ottenere una consistenza super fine. Potete poi usare questa polvere di pretzel come legante per le polpette o il polpettone.

Puoi anche macinare i pretzel in una consistenza più grossolana per fare una panatura croccante per la frittura. Tenete a mente che i pretzel sono generalmente più salati del pangrattato, quindi è una buona idea ridurre il contenuto di sale nella vostra ricetta.

Se non avete pretzel a portata di mano, potete provare altri biscotti da aperitivo simili. Più i biscotti sono secchi, meglio risulteranno nel pangrattato.

2. Noci

Qualsiasi varietà di noci può essere trasformata in delizioso pangrattato. Le noci si attaccano meglio al cibo se tritate molto finemente in un robot da cucina.

Le noci sono particolarmente deliziose se usate per impanare il pollo o il pesce. Potete provare nocciole, mandorle, pinoli, anacardi o anche noci normali.

3. Cracker

A causa della loro natura secca, i cracker sono molto facili da macinare in polvere con un mattarello o un robot da cucina.

Si possono usare come legante per le polpette o come pangrattato per ricoprire tutti i tipi di alimenti.

4. Fiocchi di avena

Se stai cercando un’alternativa senza glutine al pangrattato, i fiocchi di avena sono un’ottima opzione. Lavorate semplicemente i fiocchi di avena in un robot da cucina fino ad ottenere una polvere fine.

Tuttavia, i fiocchi di avena non hanno così tanto sapore come il pangrattato tradizionale, ed è per questo che può valere la pena insaporire con spezie o erbe a seconda della ricetta che si sta facendo.

5. Chips

Le chips sono un altro originale sostituto del pangrattato. Hanno il vantaggio di essere molto facili da macinare in polvere a causa della loro consistenza secca.

Puoi mettere le chips in un sacchetto ermetico e schiacciarle con un mattarello. Ancora più facile, potete lavorarli in un robot da cucina fino a che non assomiglino al pangrattato.

Inoltre, si possono usare tutti i tipi di chips per sperimentare la cottura. Provate le chips di patate all’antica, le chips di patate al barbecue o le chips di patate alla cipolla, per esempio!

6. Pane

Se avete del pane secco, potete macinarlo in pangrattato fatto in casa in poco tempo.

Se avete del pane fresco, basta tostarlo prima. Tagliate delle fette di pane sottili e tostatele o asciugatele nel forno.

7. Cornflakes

La maggior parte dei cereali da colazione non zuccherati può essere usata come sostituto del pangrattato, ma i cornflakes sono particolarmente gustosi, specialmente per impanare il pollo.

I cornflakes hanno un sapore delicato e una consistenza ultra croccante. Il modo più semplice per trasformarli in pangrattato è metterli in un grande sacchetto e schiacciarli con un mattarello.

8. Farina di mandorle

La farina di mandorle ha una consistenza grossolana e un sapore di noce, il che la rende un ottimo sostituto senza glutine del pangrattato.

Si può usare nelle polpette, ma è particolarmente delizioso per impanare tagli di carne come le braciole di maiale. Inoltre, tende a produrre un effetto croccante quando viene riscaldato.

Puoi anche provare la farina di cocco se vuoi che il tuo pangrattato abbia un sapore esotico. Semolino, quinoa, amido di mais, polenta e qualsiasi farina a grana grossa possono essere usati con successo al posto del normale pangrattato.

9. Panko

Il Panko è una varietà di pangrattato giapponese comunemente usato nella cucina asiatica. È fatto con pane senza crosta ed è a basso contenuto di sodio.

Il Panko ha il vantaggio di essere più croccante del normale pangrattato. Puoi usarlo per fare tonkatsu (maiale impanato) o menchi-katsu (carne macinata ricoperta di panko).

10. Parmigiano

Il parmigiano è un formaggio italiano che può essere usato come sostituto del pangrattato. La sua pasta dura è molto friabile ed è molto facile da macinare in polvere, più o meno grossolana.

Puoi essere creativo e mescolare il parmigiano con altri ingredienti di questa lista. Per esempio, il parmigiano funziona particolarmente bene con la farina di mandorle per dare al vostro cibo un sapore combinato di mandorle e formaggio.

error: Contenuto protetto!