Come sostituire il pepe di cayenna?

Come sostituire il pepe di Cayenna?

Il pepe di Cayenna è un ingrediente ben noto per aggiungere una nota di calore moderato ai piatti. È comunemente disponibile in forma di polvere.

Se la vostra ricetta richiede la polvere di pepe di Cayenna e l’avete finita, ci sono molti sostituti facili da trovare che possono aggiungere calore al vostro piatto.

Si noti, tuttavia, che la maggior parte dei sostituti aggiungono sapori aggiuntivi che possono cambiare il carattere della vostra preparazione.

1. Gochugaru

Il gochugaru è una miscela di peperoncini rossi coreani macinati ed essiccati al sole. Di solito è venduto in forma di fiocchi. Così si possono macinare i fiocchi di gochugaru per fare un sostituto accettabile del pepe di Cayenna, anche se non è forte come il pepe di Cayenna.

Anche se il gochugaru non è così caldo (10.000 unità sulla scala Scoville) come il pepe di Cayenna (da 30.000 a 50.000 unità sulla scala Scoville), è comunque abbastanza alto da dare buoni risultati. Ha anche un bel colore rosso che dovrebbe risaltare nel vostro piatto.

2. Paprika spagnola

La paprika spagnola non è piccante come il pepe di Cayenna, ma si può compensare aggiungendone di più. Il suo aspetto è molto simile alla polvere di pepe di Cayenna, il che gli permette di infondere ai piatti una simile tonalità di rosso.

Se il motivo per cui avete bisogno di un sostituto è che il pepe di Cayenna è troppo piccante, il pimenton (un tipo di paprika affumicata spagnola) è l’ideale in quanto è disponibile in diverse versioni che vanno dal dolce al piccante.

Notate che il pimenton è affumicato, quindi dovrete tenerne conto se decidete di usarlo in un piatto. Il lato positivo è che l’affumicatura funziona bene con gli altri sapori in una ricetta che richiede il pepe di Cayenna.

3. Salsa Tabasco

La salsa Tabasco può essere un’alternativa efficace per il pepe di Cayenna ed è facile da aggiungere al tuo piatto in fretta. Offre un colore rosso simile, ma non è così caldo. Notate che la salsa Tabasco contiene aceto, il che significa che può rendere il vostro piatto più acido.

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