Come sostituire il pepe della Gamaica (pimento)?

Come sostituire il pepe della Gamaica (pimento)?

Il pepe della Gamaica, o pimento, è ampiamente usato nella cucina caraibica e messicana. È uno degli ingredienti principali del jerk giamaicano, una miscela di spezie.

Se avete intenzione di preparare specialità caraibiche, si raccomanda di avere il pepe della Gamaica a portata di mano, perché non è un ingrediente che si può trascurare.

Se non avete il pepe della Gamaica a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, non tutto è perduto. Avete diverse alternative che forniscono sapori simili.

1. Cannella, noce moscata e chiodi di garofano

Una miscela di cannella, noce moscata e chiodi di garofano approssima il gusto complesso del pepe della Gamaica. La ricetta più semplice consiste nel mescolare queste tre spezie in quantità uguali. Se la vostra ricetta richiede un cucchiaino di pepe della Gamaica, userete invece un cucchiaino di questa miscela.

Si noti che si può omettere la noce moscata o usare una miscela di 2 parti di cannella per 1 parte di noce moscata e 1 parte di chiodi di garofano. Si può anche aggiungere un pizzico di pepe nero per rendere la miscela più pungente.

Si raccomanda di preparare questa miscela di spezie poco prima di usarla, perché perderà il suo sapore nel tempo. Se lo preparate in anticipo, conservatelo in un contenitore ermetico, preferibilmente di vetro, lontano dalla luce.

2. Chiodi di garofano

Il potente sapore dei chiodi di garofano ha molto in comune con il pepe della Gamaica. Tuttavia, è importante notare che la piccantezza dei chiodi di garofano può facilmente sopraffare altri sapori più delicati.

Se usate i chiodi di garofano macinati come sostituto del pepe della Gamaica, usatene una quantità minore. Se la vostra ricetta richiede 1 cucchiaino di pepe della Gamaica, usate mezzo cucchiaino di chiodi di garofano macinati.

Si raccomanda di comprare la polvere di chiodi di garofano piuttosto che cercare di farla da soli. Non solo i chiodi di garofano sono difficili da macinare, ma gli oli volatili in essi contenuti possono danneggiare le parti in plastica del macinino per spezie o del robot da cucina.

3. Altri sostituti

Se nessuno dei sostituti di cui sopra è un’opzione, le altre opzioni includono il macis (che viene dalla stessa pianta della noce moscata) e le bacche di pepe della Gamaica intere.

Utilizzare cinque bacche di pepe della Gamaica intere per sostituire 1 cucchiaino di pepe della Gamaica in polvere.

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