Come sostituire il provolone?

Come sostituire il Provolone?

Il Provolone è un formaggio italiano a pasta semidura fatto con latte di mucca. Ha un colore giallo pallido e un sapore dolce abbastanza delicato, che lo rende molto versatile in cucina. Le varietà più miti vengono fatte maturare per almeno due mesi, mentre le varietà più pungenti vengono fatte maturare per almeno quattro mesi.

Tradizionalmente, il Provolone si mangia semplicemente con salumi e pane. Tuttavia, si scioglie molto bene e può essere utilizzato in una varietà di piatti a base di formaggio come fondute o soufflé.

Se non avete il Provolone a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Fontina

La Fontina è un altro formaggio italiano originario della Valle d’Aosta. È anche fatto con latte di mucca e la sua pasta semi-dura gli dà una consistenza simile al Provolone.

A causa del suo sapore simile al Provolone, la Fontina può essere usata come sostituto del Provolone in qualsiasi piatto. Può essere fuso o grattugiato, proprio come il Provolone.

2. Mozzarella

La Mozzarella è un formaggio italiano tradizionalmente fatto con latte di bufala. È uno dei formaggi più popolari del pianeta, quindi è molto facile da trovare. La Mozzarella può avere una consistenza simile al Provolone, basta assicurarsi di comprare la varietà giusta.

La Mozzarella fresca è di solito conservata nel liquido, mentre la Mozzarella più vecchia è meno umida e può essere grattugiata o affettata. La Mozzarella meno umida può essere sostituita al Provolone nella maggior parte dei piatti e può essere usata nella stessa quantità.

3. Parmigiano

Il Parmigiano è un formaggio italiano duro fatto con latte di mucca. Può essere usato al posto del Provolone se avete bisogno di un formaggio facile da grattugiare o per condire un piatto.

Il Parmigiano è molto diverso dal Provolone in quanto ha una consistenza dura e friabile e un forte sapore salato. Tuttavia, il suo sottile sapore di nocciola è delizioso nella maggior parte delle ricette. Il Parmigiano può anche essere mescolato con un formaggio più delicato o semplicemente usato come formaggio di finitura sotto forma di spolverata.

Il Pecorino è un’altra varietà di formaggio che può essere descritto come un tipo di Parmigiano di latte di pecora. È invecchiato per un periodo di tempo più breve, il che gli conferisce un gusto leggermente più mite e dolce. Potete usarlo se il Parmigiano è un po’ troppo forte per i vostri gusti.

4. Gouda

Il Gouda è un formaggio dei Paesi Bassi. È fatto con latte di mucca e ha una pasta semi-dura. È molto popolare in tutto il mondo, il che lo rende molto facile da trovare nei supermercati.

Come il Provolone, il Gouda può essere fuso, usato come ripieno in un panino o semplicemente aggiunto a un tagliere di formaggi. Ha un sapore delicato e un colore chiaro simile al Provolone e può quindi essere usato come sostituto in qualsiasi piatto.

5. Edam

L’Edam è un formaggio semiduro famoso per la sua forma a palla e la caratteristica crosta rossa. Originario dei Paesi Bassi, è tradizionalmente mangiato alla fine di un pasto.

Tuttavia, l’Edam si scioglie particolarmente bene ed è facile da affettare, quindi può essere usato al posto del Provolone in un’ampia varietà di ricette di formaggio.

6. Emmental

L’Emmental è un formaggio svizzero semiduro fatto con latte di mucca. È noto per i suoi caratteristici buchi.

L’Emmental è un formaggio dal sapore delicato, tradizionalmente usato nei panini o mangiato con i salumi, il che lo rende un buon sostituto del Provolone. Inoltre, si scioglie relativamente bene.

7. Groviera

Il Groviera è un formaggio svizzero duro fatto con latte vaccino crudo. Si scioglie particolarmente bene ed è tradizionalmente usato nelle fondute di montagna così come in alcune ricette tradizionali francesi come il croque-monsieur.

Anche se è classificato come un formaggio duro, il Groviera ha una consistenza molto diversa dal Parmigiano; non è così friabile. È anche più saporito e salato dell’Emmental, il che lo rende una scelta eccellente per sostituire il Provolone in qualsiasi piatto caldo.

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