Come sostituire la salsa di prugne?

Come sostituire la salsa di prugne?

La salsa di prugne è un condimento tradizionale della cucina cinese dal sapore dolce, piccante e fruttato. Ha una consistenza spessa e appiccicosa che gli permette di aderire facilmente alla superficie del cibo. Se volete sostituire la salsa di prugne per qualsiasi motivo, qui sotto ci sono alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Salsa agrodolce

La salsa agrodolce condivide molte delle stesse note di sapore della salsa di prugne. Il suo nome dice tutto: è sia aspro che dolce, proprio come la salsa di prugne.

La salsa agrodolce ha il vantaggio di essere più facile da trovare rispetto alla salsa di prugne. Si può comprare in molti negozi di alimentari. Se non la trovate, il secondo vantaggio della salsa agrodolce è che è facile da fare in casa. È fatto con ingredienti che si trovano nella maggior parte delle cucine occidentali, cioè aceto, zucchero e ketchup.

Anche se può essere usata in molte ricette, la salsa agrodolce non è un perfetto sostituto della salsa di prugne. Il suo sapore non è così complesso e la sua consistenza non è così spessa come la salsa di prugne.

2. Salsa hoisin

La salsa hoisin è un altro condimento che ha avuto origine in Cina. Tradizionalmente è usato nello stesso modo della salsa di prugne. La salsa hoisin è dolce e ha una consistenza appiccicosa simile alla salsa di prugne.

In generale, è più facile trovare la salsa hoisin che la salsa di prugne. Si può trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici e in alcuni supermercati che hanno una sezione di cibo asiatico.

Anche se ha un sapore dolce simile alla salsa di prugne e può essere usata allo stesso modo, la salsa hoisin non è un sostituto perfetto. Ha un sapore specifico in cui le spezie e il carattere umami giocano un ruolo più importante che nel caso della salsa di prugne.

3. Salsa char siu

La salsa char siu è di solito usata come marinata o glassa per il maiale, ma può essere adattata a una varietà di altri piatti. È denso, appiccicoso e dolce come la salsa di prugne.

Potete comprare la salsa char siu nella maggior parte dei negozi di alimentari asiatici o fare una versione semplificata a casa con la salsa hoisin.

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