Come sostituire i semi di lino?

Come sostituire i semi di lino?

Oltre a dare al cibo un sapore di nocciola, i semi di lino migliorano anche la consistenza aggiungendo croccantezza. La cosa migliore è che sono ricchi di acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. Sono abbastanza nutrienti da essere considerati un superalimento.

I semi di lino possono essere usati per fare prodotti da forno o dolci vegan-friendly, poiché sono un efficace sostituto delle uova. Inoltre, si possono usare i semi macinati come farina di lino.

Se hai finito i semi di lino, considera i sostituti qui sotto.

1. Semi di chia

I semi di chia hanno molte proprietà in comune con i semi di lino, compreso il fatto che sono ricchi di fibre solubili. La fibra solubile si trasforma in mucillagine quando è a contatto con un liquido, il che la rende un interessante sostituto delle uova e un efficace agente addensante.

I semi di lino e i semi di chia sono anche simili in quanto sono buone fonti di acidi grassi omega-3.

Si noti che i semi di chia diventano rapidamente gelatinosi se esposti all’umidità. Pertanto, non si raccomanda di usarli in tutte le ricette che richiedono i semi di lino.

Se vuoi sostituire i semi di lino come sostituto delle uova, mescola un cucchiaio di semi di chia macinati con 3 cucchiai di acqua e lascia riposare per circa 10 minuti. Questa miscela sostituirà un uovo.

2. Semi di canapa

I semi di canapa provengono dalla stessa famiglia botanica della cannabis e sono molto nutrienti. Non solo sono ricchi di acidi grassi omega-3, come i semi di lino e i semi di chia, ma contengono anche più di alcuni nutrienti essenziali.

Oltre al loro valore nutrizionale, danno agli alimenti un sapore di nocciola simile a quello dei semi di lino. Un altro vantaggio è che non hanno lo stesso guscio esterno duro dei semi di lino, il che li rende più facili da digerire.

Notate che i semi di canapa non contengono la mucillagine che si trova nei semi di lino e nei semi di chia e quindi non saranno efficaci se li usate per addensare la vostra ricetta. Inoltre, questa mancanza di mucillagine non li rende un buon candidato per sostituire le uova.

3. Germe di grano

Il germe di grano può essere un buon sostituto dei semi di lino nel pane e in altri prodotti da forno.

Il germe di grano è estratto dal chicco di grano e fornisce molti dei nutrienti che si ottengono dal grano. È una buona fonte di fibre e vitamine, comprese le vitamine del gruppo B ed E. Contiene anche una serie di minerali, tra cui quantità significative di potassio e ferro.

Tra gli altri benefici, il germe di grano può aiutare a rafforzare il tuo sistema immunitario e proteggerti dalle malattie cardiache. Come i semi di lino e di chia, è ricco di acidi grassi omega-3.

Puoi aggiungere il germe di grano al tuo muesli o mescolarlo con altri cereali, o usarlo come guarnizione per il tuo yogurt.

4. Tofu o yogurt normale

Se stai cercando un sostituto dei semi di lino per le uova, hai diverse opzioni oltre ai semi di chia. Il tofu e lo yogurt normale sono due esempi. Forniscono il legante e l’umidità caratteristica delle uova.

5. Farina di mandorle

Se stai cercando un addensante, considera la farina di mandorle. Come i semi di lino, la farina di mandorle è considerata un superalimento e contiene una vasta gamma di vitamine e minerali. Darà anche al vostro piatto un sapore di noce.

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