Come sostituire il Tabasco?

Come sostituire il Tabasco?

Tabasco, o salsa Tabasco, è il nome della marca di una salsa liquida e piccante fatta di peperoncini rossi, aceto e sale. Se non avete Tabasco a portata di mano o volete sostituirlo per un altro motivo, ecco alcuni dei migliori sostituti possibili.

1. Salsa Louisiana o salsa cholula

Entrambe queste salse piccanti contengono, come il Tabasco, una grande quantità di aceto. La salsa Louisiana è una salsa piccante che è un po’ più vicina per intensità al Tabasco, ma anche la salsa cholula funziona bene.

Potete usare la salsa Louisiana o la salsa cholula al posto del Tabasco nelle stesse ricette e in proporzioni simili.

2. Salsa sriracha

Se non ti piace particolarmente il sapore aceto del Tabasco, la salsa sriracha è un’alternativa perfetta. Il suo sapore è dominato da jalapeños rossi e aglio, e il suo profilo di sapore è abbastanza distante da quello del Tabasco.

Tuttavia, la salsa sriracha è ancora calda ed è adatta alla maggior parte delle ricette che richiedono il Tabasco. Inoltre, la sua consistenza più spessa è talvolta gradita.

3. Pepe di Cayenna e aceto

La polvere di pepe di Cayenna può replicare il calore del Tabasco, mentre qualche goccia di aceto può simulare approssimativamente il sapore acetoso del Tabasco. Tuttavia, bisogna fare attenzione alla quantità di pepe di Cayenna utilizzata.

Anche se il Tabasco è composto da peperoncini rossi che sono piccanti come il pepe di Cayenna (da 30.000 a 50.000 unità sulla scala Scoville), questi peperoncini sono diluiti con l’aceto, che riduce notevolmente la loro intensità. Iniziare con un quarto di cucchiaino di pepe di Cayenna e aumentare secondo le necessità.

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