Come sostituire la tequila?

Come sostituire la tequila?

La tequila, ricavata dalla pianta Agave tequilana, è una bevanda alcolica unica e ineguagliabile, quindi non è così facile sostituirla con un’altra.

Anche se nessuna delle soluzioni che seguono è perfetta, vi permetteranno comunque di sostituire la tequila nella maggior parte delle situazioni.

1. Mescal

La tequila non è l’unica bevanda fatta dalla pianta Agave tequilana; anche il mescal è derivato dalla stessa specie di agave. Il mescal ha un gusto più affumicato della tequila perché la pianta viene arrostita prima di essere trasformata in liquore.

Se si usa il mescal come sostituto della tequila, ridurre la quantità usata di circa un terzo e aggiungere un po’ di dolcificante.

2. Pulque

Il pulque è una bevanda alcolica tradizionale di origine mesoamericana ottenuta dalla fermentazione della linfa di varie specie di agave.

Il pulque è lattiginoso e viscoso, e il suo aroma e sapore naturale sono estremamente forti. Se sostituisci il pulque con la tequila, usane solo una piccola quantità o il suo sapore sarà opprimente.

3. Rum

Molte ricette di cucina e di cocktail che richiedono la tequila possono sopportare un altro liquore. Per esempio, la vodka può essere sostituita nei margaritas e martini messicani; non avranno lo stesso sapore, ma saranno comunque deliziosi.

Si può usare il rum, per esempio, ma il risultato sarà un po’ più dolce. Per sostituire la tequila con il rum, la regola è: rum bianco per la tequila blanco e rum oro o leggero per la tequila oro.

Il rum si presta bene anche all’uso culinario, poiché fornisce il sapore alcolico desiderato con la tequila.

4. Cachaça

Un’altra buona alternativa alla tequila è la cachaça, che è un liquore brasiliano simile al rum fatto con succo di canna da zucchero fermentato. Il gusto della cachaça è più amaro del rum e il suo aroma affumicato ricorda il mezcal.

5. Nettare di agave

Se state cercando un’alternativa senza alcol alla tequila, altri prodotti fatti dalla pianta Agave tequilana, come il nettare di agave o anche il succo di cactus, possono fornire alcuni degli stessi sapori essenziali della tequila.

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