Come sostituire lo zenzero?

Come sostituire lo zenzero?

Lo zenzero è una spezia popolare per applicazioni sia dolci che salate. È venduto in molte forme diverse, la più comune è lo zenzero essiccato in polvere. Potete anche trovare lo zenzero in molti negozi di alimentari sia in forma fresca che cristallizzata.

Che tu sia un buongustaio specializzato in prodotti da forno speziati o che tu preferisca cucinare specialità cinesi o indiane, avrai comunque bisogno di molto zenzero.

Se hai finito lo zenzero o cucini per persone che ne sono allergiche, puoi provare uno dei sostituti qui sotto.

1. Pepe della Giamaica (pimento)

Il pepe della Giamaica si riferisce alle bacche secche acerbe dal sapore leggermente dolce che sono il frutto dell’albero Pimenta dioica. Il sapore ricorda varie altre spezie, tra cui la noce moscata e la cannella.

Il pepe della Giamaica è molto efficace nei piatti di carne e può anche essere usato per condire le verdure. È un sostituto particolarmente buono dello zenzero in polvere.

Se usate il pepe della Giamaica per sostituire lo zenzero in polvere, usatelo nelle stesse quantità. Se lo usate al posto dello zenzero fresco, usate 1⁄4 di cucchiaino di pepe della Giamaica per sostituire 1 cucchiaio di zenzero fresco.

2. Macis

Il macis, noto anche come “fiore di noce moscata”, è il sottile strato che circonda la noce moscata. Il macis è di un bel colore rosso quando è fresco, ma diventa arancione quando si asciuga.

Il sapore che aggiunge ai piatti è spesso descritto come caldo e aromatico, rendendolo una buona alternativa allo zenzero. Il macis è particolarmente efficace come sostituto dello zenzero quando viene usato in piatti caldi dolci. Funziona bene anche in molte ricette salate, compresi i piatti di carne e verdura.

Se sostituisci il macis con lo zenzero, usalo nelle stesse proporzioni.

3. Cannella

Il sapore caldo e dolce della cannella è spesso paragonato allo zenzero. A causa di questa somiglianza, può essere usato con grande vantaggio in molti dei piatti in cui si usa lo zenzero. Come lo zenzero, è molto usato nei curry indiani e compare in molti piatti salati.

Se usate la cannella in polvere per sostituire lo zenzero in polvere, usatela nelle stesse quantità. Se lo usate al posto dello zenzero fresco, usate 1⁄4 di cucchiaino di cannella in polvere per sostituire 1 cucchiaio di zenzero fresco.

4. Altre forme di zenzero

Le forme più comuni di zenzero sono lo zenzero fresco, lo zenzero cristallizzato e lo zenzero in polvere. È possibile intercambiare queste diverse forme a seconda delle necessità. In altre parole, si può usare qualsiasi forma di zenzero al posto di un’altra in molte ricette.

Per fare questo, potrebbe essere necessario tritare o macinare lo zenzero per renderlo più simile alla forma richiesta dalla ricetta. Se riesci a trovare il succo di zenzero, anche questo può essere adatto, anche se la sua consistenza liquida non è ideale per tutte le preparazioni.

5. Noce moscata

La noce moscata è un’altra spezia comune che può avvicinare il sapore dello zenzero in molti piatti. Si può usare la noce moscata in forma grattugiata o macinata in ricette dolci e salate.

Se usate la noce moscata per sostituire lo zenzero in polvere, usatela nelle stesse quantità. Se lo usate al posto dello zenzero fresco, usate 1⁄4 di cucchiaino di noce moscata per sostituire 1 cucchiaio di zenzero fresco.

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