Cos'è il timo?

Cos’è il timo?

Storia

Il timo è un’antica pianta sempreverde che è stata rinomata per i suoi innumerevoli usi per migliaia di anni. Oltre al suo valore come erba culinaria, è anche noto per gli usi medicinali e ornamentali. È un membro della famiglia della menta e un parente stretto dell’origano.

Anche se ci sono diverse varietà di timo, il timo comune (Thymus vulgaris) è la varietà che di solito occupa il posto d’onore sul vostro scaffale delle spezie.

Il timo comune è originario del Mediterraneo, dove cresce in abbondanza. Oggi viene coltivato negli Stati Uniti, in Portogallo, Spagna e Francia, oltre che nel Mediterraneo.

Sapore

Il timo è un punto fermo di un cesto di spezie per qualsiasi livello di chef. È una delle erbe più basilari, versatili e ampiamente utilizzate che può essere richiesta in quasi ogni tipo di cucina immaginabile.

L’aroma del timo è molto sottile e piuttosto secco. A differenza di molte altre erbe e spezie, il timo non è particolarmente aromatico.

Il suo sapore è molto terroso e un po’ dolce, con un gusto leggermente di menta. Le sfumature calde e pepate aggiungono profondità al profilo aromatico generale di quest’erba, con una leggerezza che spesso è rilevabile solo dalle papille più sofisticate o quando il timo è usato in grandi quantità.

Questa erba ha la meravigliosa capacità di fondersi con altre erbe, spezie e sapori piuttosto che sovrastarli, rendendola una scelta indispensabile anche per il più semplice dei cesti di spezie.

Usi culinari

Il timo è una pianta che viene letteralmente usata in quasi ogni tipo di cucina che si possa immaginare.

Gli usi tradizionali del timo includono miscele di spezie per ripieni di pollame e marinate, in salse di pesce, zuppe, e per agnello e vitello. È anche comunemente usato per condire uova e creme.

Le salse per spaghetti italiane fanno molto affidamento sul timo per fornire un sapore caldo e terroso in combinazione con altre erbe. Il timo è anche un ingrediente comune nella salsa della pizza.

Nella cucina francese, il timo è un ingrediente essenziale del bouquet garni insieme a sedano, prezzemolo e foglie di alloro.

Il timo è anche comunemente consumato sotto forma di tisana, una popolare bevanda salutare con un gusto leggero e un’incredibile quantità di vitamine, minerali e nutrienti.

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